自從做了媽媽以后，曾經(jīng)那個需要呵護的小女人也成長為了能夠獨當一面的女漢子，全副心思開始圍著孩子打轉(zhuǎn)。做媽媽最大的心愿就是希望孩子健健康康的成長。而在孩子的成長過程中，飲食可以說是尤為重要的。營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，科學合理的搭配才能保證孩子的健康。
大圖模式 春天人體需要的能量比較高，尤其是對于長身體的孩子來說，更是需要補充大量的營養(yǎng)，豬肉對于我們來說攝入量比雞肉以及其他肉品都多，主要是豬肉所含的營養(yǎng)價值比較好，蛋白質(zhì)含量高的同時，還能夠改善貧血，強壯骨骼，并且含有豐富的鐵元素。所以小孩子吃了之后，在春天也是不缺熱量和能量的，常吃還能讓個子長得非?？?。
大圖模式 而我們今天要做的這道菜，選用的是豬腰子。豬腰子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。用泡椒炒出來口感酸辣，非常開胃，孩子也是很喜歡的，吃飯也能痛痛快快大口大口扒了。
大圖模式 泡椒腰花
大圖模式 配料：豬腰、泡椒、姜絲、大蔥、蒜片、花椒。
做法：
一、將豬腰清洗干凈，然后用刀從中間片開成兩部分，去掉內(nèi)部的白色脂肪和深紅色的部分。
二、在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好后，再橫切成交叉狀，然后在切成大小合適的條。
三、把切好的豬腰用水沖洗，然后瀝干水分備用。
四、在腰花里抓入水淀粉、鹽、料酒備用。把泡椒切成絲、大蔥切成節(jié)。
五、取一個小碗，調(diào)入生抽、米醋、味精、水淀粉和香油，攪勻后備用。
六、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱后，放入干花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味。
七、然后倒入腰花，快速翻炒30秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可出鍋。
大圖模式 小饒姐溫馨提示：豬腰子里面深紅色的部分一定要去除干凈，用配料腌制腰花時要把握適量，先把配料和配菜炒制好，最后加入腰花時大火爆炒，時間不宜過長。
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