雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香。
小白菜含礦物質和維生素非常豐富。它所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，而糖類和碳水化合物略低于大白菜。
今天給大家介紹一道雞毛菜炒百葉絲，一起來看看吧！
配料:
雞毛菜500克、中百葉1張、油適量、鹽適量、蒜適量
烹飪步驟:
1、雞毛菜去根洗凈濾水備用，百葉切絲，蒜瓣切粒。
2、鍋內倒油，燒至七成熱，下蒜粒炒香。
3、再下百葉絲翻炒幾下變軟之后，倒入洗凈的雞毛菜繼續翻炒，炒至雞毛菜出水變軟，加適量鹽，再出鍋裝盤即可。
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