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一、百香果雞爪

二、秘制粑雞爪

三、原味鳳爪

這是蘇州“螺螄飯店”的招牌產品。煮爆皮的雞爪能最大限度吸收汁醬的味道，焗后外焦里嫩，富有韌性和嚼勁，一經推出頗受追捧，許多食客用餐結束要求另外打包一兩份，每日銷量高達450個。

1、雞爪煮至稍微爆皮

2、干蔥頭、大蒜子、姜塊加適量秘制汁煸香

3、擺入雞爪，繼續(xù)淋入秘制汁

4、焗制過程中需不斷揭開蓋子，上下翻動雞爪

四、百合醬黃蒸鳳爪

1、鳳爪炸制、發(fā)透后蓋上冰塊，入冰箱保存

五、稀溜粑