黑小米養(yǎng)分豐厚，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素等。科學分析，每百克黑小米含蛋白質(zhì)9、7克，脂肪3、5克，淀粉72-76克，鈣29毫克，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克，維生素E含量高達每公斤24.84毫克，維生素E能避免人體各種安排及細胞老化，軟化血管，所以黑小米有防老保健之成效。與大米比較，維生素B1高1、5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。

黑小米還富含豐厚的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都簡單被人體消化吸收，消化吸收率高達97、4%。黑小米色澤黑色微黃，有豐厚的天然黑色素，有滋陰補血，烏發(fā)防衰之成效。黑小米支鏈淀粉含量較一般小米高，蛋白質(zhì)含量、粗脂肪含量分別比一般小米高2. 87％和0.90％，所以口感好、香味濃。米飯蒸煮噴香，粘糊性強。富含微量元素，長時間食用，可防止鐵、鋅缺乏癥。黑小米藥用成效共同。

2016年1月18日-2月18日

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