?01 含飽和脂肪酸的食物
牛油、羊油、豬油等動物脂肪，椰子油、可可油、棕櫚油等含飽和脂肪酸食物中的游離的飽和脂肪酸會導致血腦屏障中的蛋白轉運體數量減少，使海馬體和大腦皮層缺乏葡萄糖，出現注意力不集中、反應遲鈍等問題。
02 含反式脂肪酸的食物
含反式脂肪酸的食物有含“氫化油”或使用“氫化油”炸過的食品，以及人造黃油、人造奶油、咖啡伴侶、糕點、薯片、炸薯條、珍珠奶茶等。
有研究發現，攝入大量反式脂肪酸會導致認知能力、腦容量和記憶力下降，罹患阿爾茨海默病（老年癡呆癥）的風險明顯增加。
03 含鉛的食物
含鉛的食物有松花蛋、薯片、爆米花、油條、罐頭等。
若長期大量食用，則可能會引起鉛中毒，導致患者出現腹瀉、嘔吐、肢體麻木等不適癥狀，嚴重時甚至會影響兒童的智力發育，并對肝腎功能造成一定的損傷，引發肝腎功能衰竭。
04 含鋁的食物
含鋁的食物有添加了鉀明礬、銨明礬等含鋁食品添加劑的腌制海蜇、油條、油餅、粉條、蝦味片、面糊、焙烤食品（含糕點、麻花等）、豆類制品等。
按標準使用含鋁食品添加劑一般不會對人體健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發育障礙、軟骨病、骨質疏松等疾病有關。
05 汞含量高的食物
貢含量高的食物有長壽魚、大眼金槍魚、馬林魚、鯖魚、馬頭魚。
魚里汞主要是甲基汞，甲基汞是一種強大的神經毒素，會傷害大腦和神經系統，尤其別給孕婦和孩子吃，因為胎兒和嬰兒的大腦和神經系統對甲基汞更敏感。相對安全的通常為食物鏈底端的物種和大洋性速生魚類，譬如海蝦、牡蠣、扇貝、沙丁、鯡魚、魷魚、海蟹、三文魚、真鱈、鯧魚等。
06 高鹽的食物
高鹽的食物有果脯蜜餞類、干果零食類、肉類加工品、醬腌菜等。
有研究表明，高鹽飲食可能會損害大腦的某些認知功能。長期攝入較高的鹽，會導致海馬組織氧化應激和源自腸道的炎癥反應相應增加，記憶受損，特別是對于老年人群影響更大。高鹽飲食不僅會導致認知能力下降，還會導致高血壓，甚至增加腦卒中、骨質疏松、胃癌等風險。
07 超加工食物
超加工食物有起酥面包、蛋糕、餅干、各種醬料、巧克力、糖果、漢堡、披薩、火腿、油炸零食、膨化零食、冰淇淋、布丁、人造飲料等。
如果過多攝入這種食品，會導致營養不良和炎癥，還會產生認知衰退、心血管疾病、代謝綜合征和肥胖風險。有研究發現，在60歲以下的人，特別是在35歲~59歲的人當中，大量攝入超加工食品會更強烈地加速整體認知能力和執行功能下降。
08 含酒精的飲品
白酒、啤酒、紅酒、雞尾酒等各種酒類、含酒精飲品會引起大腦的血管收縮、血流量減小，使大腦皮層缺氧、智力減退、注意力渙散、記憶力和判斷力下降，容易產生視物障礙。還會影響腦部供血和神經，會使大腦萎縮，加快腦細胞的衰老、死亡速度。而且酒精還會減緩呼吸、降低體溫，嚴重者會危及生命。
09 富含精制碳水的食物
大米、饅頭、面條、面包等精制碳水的食物攝入過量，會影響葡萄糖和胰島素的新陳代謝功能，阻止大腦利用糖分，腦部就會出現胰島素抵抗問題，從而增加記憶障礙以及癡呆的風險。
問題來了
到底該多吃點啥補補腦呢？
富含黃酮類物質的食物
黃酮類化合物是一組天然存在的抗氧化劑，有研究發現，飲食中攝入更多黃酮類化合物的人，認知功能下降的風險較低。
洋蔥、歐芹、紫甘藍等蔬菜，漿果（藍莓、櫻桃、覆盆子等）、柑橘類水果、豆類及其制品，以及茶葉、葛根等，都是黃酮類物質的豐富來源，可適當增加食用。
富含葉酸的食物
葉酸有保護血管、營養神經的作用，充足的葉酸不僅能減少人體內有害物質對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及阿爾茨海默病。
菠菜、小白菜、豆角、白菜、草莓、櫻桃、香蕉、桃子、獼猴桃、豬肝、鴨血、雞蛋、豆腐、豆皮、核桃、腰果、粟子、松子、大麥、米糠、燕麥、小麥胚芽、糙米等食物富含葉酸，平時可以適量食用。
富含“好脂肪”的食物
這里所說的“好脂肪”主要包括2種：
卵磷脂
充足的卵磷脂能保證體內的“膽堿”和“乙酰”合成為“乙酰膽堿”，而乙酰膽堿可以提高腦細胞活性化程度，有助于提高記憶能力。日常可以通過牛奶、肉類、蛋類、豆類、堅果等補充卵磷脂。
Ω-3脂肪酸
補充omega-3脂肪酸在改善年輕人和中年人的認知狀態、維持正常認知功能和預防與年齡相關的認知缺陷方面有作用，但對已患上阿爾茨海默病的人沒用。三文魚、比目魚、牡蠣、蝦等水產品，核桃、杏仁、碧根果等堅果是Ω-3脂肪酸的來源之一。
