大多數(shù)的茶人愛(ài)用蓋碗泡茶是因?yàn)樯w碗出水快，洗茶刮沫方便好控制。一些人拿蓋碗倒茶時(shí)，經(jīng)常會(huì)燙到手，有時(shí)候手一抖甚至?xí)に榱松w碗。那么到底要怎么泡茶倒茶才不會(huì)燙到手呢?
1.把握好蓋碗水量和沖泡時(shí)長(zhǎng)：
茶葉投到蓋碗后，水只要蓋過(guò)茶葉即可，不宜過(guò)多。因?yàn)椴杷呱w碗的邊沿會(huì)越燙。
好茶不怕悶，如果初學(xué)茶者拿捏不好水溫、入水量、初湯的時(shí)間，不妨就讓它悶一會(huì)兒，可以使溫度降一下，不至燙手。
2.選擇碗沿比較外撇的蓋碗，當(dāng)捏著蓋碗的邊緣時(shí)，也便不會(huì)那么燙了。
3.如何控制好蓋碗：
泡茶時(shí)，蓋上蓋之后，用食指壓著蓋子頂輕輕后推，將滿出的茶水傾泄一些，提起就不會(huì)燙手了，然后手指不要太用力地抓著蓋碗邊緣，不然越用力越緊張。保持手勢(shì)不偏不倚，讓茶湯沿著蓋碗緩緩向下流出，就不會(huì)燙到手了。
不過(guò)對(duì)于初學(xué)茶者掌握不好姿勢(shì)也是常有的事兒，蓋碗無(wú)法垂直，茶湯就沿著傾斜的位置出湯，這樣特別容易燙到手。燙到手后又不得已停下來(lái)，沒(méi)有倒出來(lái)的茶湯又會(huì)重新在蓋碗里浸泡茶葉，這時(shí)茶的口感就在不經(jīng)意間有所改變。
但是說(shuō)老實(shí)話，沒(méi)有被蓋碗燙過(guò)的茶人也不是好茶人，所以不用太緊張，靜下心來(lái)，熟能生巧之后，用蓋碗倒茶不燙手也是很容易的。
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