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大益普洱茶是云南大益茶業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的知名品牌，是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表，其中大益7572被譽(yù)為評判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽(yù)為評判普洱生茶的標(biāo)桿。

普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩大類型。

大益普洱（生）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶）的統(tǒng)稱，或者直接以散茶形式進(jìn)行存放。總體品質(zhì)特點(diǎn)：香氣純正，湯色橙黃，滋味濃厚回甘生津快，經(jīng)久耐泡等。

大益普洱（熟）茶：以云南大葉種曬青毛茶為原料，采取20世紀(jì)70年代研究成功的人工渥堆技術(shù)，通過控制茶葉堆子的發(fā)酵溫度、發(fā)酵濕度和發(fā)酵時(shí)間，加速普洱茶的發(fā)酵過程和品質(zhì)轉(zhuǎn)變，再以散茶或壓制成磚、餅、沱等形式存放。總體品質(zhì)特點(diǎn)：陳香顯著，湯色紅濃，滋味醇厚口感爽滑，回甘綿長，經(jīng)久耐泡,貯藏愈久愈醇、品質(zhì)愈好。

古代普洱茶產(chǎn)地

主要分布在今天的西雙版納和普洱市一帶。

近代普洱茶產(chǎn)地

明清以后，普洱茶產(chǎn)地隨著其繁榮而不斷擴(kuò)大，除西雙版納，普洱兩地（州）外，臨滄等地也相繼成為普洱茶的產(chǎn)地。

現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)地

云南面積最大四個(gè)的普洱茶茶區(qū)：西雙版納、思茅、臨滄與保山。

西雙版納茶區(qū)造就了早期的西雙版納私人茶莊，以及現(xiàn)代的勐海茶廠。位于云南西雙版納傣族自治州瀾滄江西部地區(qū)的勐海，是國際茶界公認(rèn)的世界茶樹原產(chǎn)地之一和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一，是滇藏茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站。勐海茶廠在現(xiàn)代普洱茶發(fā)展歷程中起到了不可替代的作用。

重點(diǎn)產(chǎn)地介紹

古六大茶山，就西雙版納來說，瀾滄江以北的以易武為中心的地區(qū)稱為“江內(nèi)”，南以佛海為中心的為“江外”，江北江南各有六大茶山，雖然傳統(tǒng)的江內(nèi)六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蠻磚、曼撒和攸樂，但江外的布朗、巴達(dá)，南糯、景邁古茶山（瀾滄縣）等地茶產(chǎn)量高于江內(nèi)。

景邁

茶區(qū)位于云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。主要茶品原料以云南大葉種野生野放茶為主。茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著種之茶區(qū)，上顎中后段的清甜略帶花香為其特色與舌面中段甘韻表同佳，湯質(zhì)滑，較薄。

巴達(dá)山

巴達(dá)山基地坐落于西雙版納州府景洪西南110公里的巴達(dá)山上，毗鄰1700年巴達(dá)野生茶樹王，平均海拔在1700米以上，全年氣候溫和，雨量充沛，為茶樹生長提供了優(yōu)質(zhì)的自然條件，是大益集團(tuán)的主要產(chǎn)茶基地之一。

布朗山

布朗山，位于西雙版納勐海縣東南部，靠近中緬邊境，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候。此地陽光充足，雨量充沛，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，極其適宜茶葉的生長，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)。備受市場喜愛的大益布朗孔雀產(chǎn)品就產(chǎn)自這里。

作為古茶園保留的最多的地區(qū)之一，國內(nèi)一些學(xué)者曾考證，布朗山種茶的歷史可以追溯到4000多年前。

布朗山境內(nèi)山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯(cuò)，各式熱帶植物林立。旱季，明媚陽光普照大地；雨季，山壑霧氣繚繞如臨仙居。作為全國唯一的布朗族鄉(xiāng)，能歌善舞的布朗族人民千年來在此日出而作、日落而息，過著安然自足的生活。佤族、德昂族、拉祜族也同樣在蒼莽大山中建立村寨，聚族而居，形成此地多民族文化融合匯聚的人文風(fēng)貌。

建于布朗山林場內(nèi)的勐海茶廠布朗山茶園基地，周圍數(shù)十公里均為材林以及闊葉林區(qū)，屬典型的生態(tài)茶園。經(jīng)大益集團(tuán)多年的努力打造，布朗山基地已建成為頗具規(guī)模的有機(jī)生態(tài)茶園，先后通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證和出口檢驗(yàn)檢疫備案，產(chǎn)出了大量生態(tài)、綠色、無污染、無公害的茶葉原料。來到布朗山基地，除了領(lǐng)略少數(shù)民族風(fēng)情，自然少不了到各個(gè)山頭一覽茶園風(fēng)光。每年的三月至四月，是布朗山水分蒸發(fā)量最高的時(shí)節(jié)，想目睹茶山云霧繚繞的景象，需待五月過后，并且由于道路狀況的原因，凡大雨或遇持續(xù)降雨，車輛均無法上山。所以，想看到具有朦朧美的霧里布朗，還需要一點(diǎn)機(jī)緣與運(yùn)氣。至于晴天的布朗，當(dāng)然是以春色取勝，層巒疊嶂的茶園，油翠的葉片，讓人渾身發(fā)熱的燦然陽光，身置其中你可以充分領(lǐng)略自然與人的和諧相融。

南糯山

南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海縣城24公里。是西雙版納有名的茶葉產(chǎn)地。位于東經(jīng)100° 31'~100° 39'，北緯21°~220 01'之間，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之間，年平均氣溫16-18°C,十分適宜茶樹生長。在茶業(yè)小有名氣7542生茶就產(chǎn)自這里。

南糯山距勐海縣城26公里，自古以來就是瀾滄江下游西岸最著名的古茶山，優(yōu)質(zhì)普洱茶的重要原料產(chǎn)地。南糯山最早什么時(shí)候開始種茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭時(shí)期，布朗族的先民還在此種茶；后來布朗族遷離南糯山，遺留的茶山被愛伲人繼承；根據(jù)當(dāng)?shù)貝圪Ｈ说母缸舆B名制可推算出他們已經(jīng)在南糯山生活了57至58代，大約已經(jīng)歷1100多年的時(shí)間。

南糯山茶園總面積有21600多畝，其中古茶園12000畝。南糯山古茶園古茶樹主要分布在9個(gè)自然村，比較集中的是：竹林寨有茶園2900畝，古茶園1200畝。半坡寨有茶園4200畝，古茶園3700畝。姑娘寨有茶園3500畝，古茶園1500畝。南糯山古茶園由于分布較廣不同片區(qū)的茶的口感滋味有一定區(qū)別。

易武

易武位于云南省西雙版納州勐臘縣，原屬古代曼撒茶區(qū)。以生產(chǎn)云南大葉種栽培野生茶為主。茶葉香氣口感類似慢撒，屬香揚(yáng)水柔，刺激性較低的茶品；與慢撒茶區(qū)相同，湯質(zhì)較薄。

蠻磚

蠻磚位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產(chǎn)云南大葉種栽培野生茶為主。茶葉相較其他古六大茶山茶青色澤較深，舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦口感香氣較沉，不若慢撒易武香揚(yáng)。

曼撒

曼撒位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產(chǎn)云南大吉種栽培野生茶為主。茶葉香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品；舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻及兩類，湯質(zhì)較薄。

莽枝

莽枝位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產(chǎn)云南中小葉種栽培野生茶為主。跋涉葉種以特殊香形著稱，與倚幫，革登香形口感類似上顎香甜微蜜感，湯柔，舌面剌激感較強(qiáng)。

攸樂

攸樂位于云南省西雙版納州景洪市，以生產(chǎn)云南大葉種栽培野生茶為主。茶葉香形口感與曼撒易武接近，香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高。

倚邦

倚邦位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產(chǎn)云南中小葉種栽培野生茶為主。中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感，稍苦舌面中后段帶苦有甘韻。

革登

革登位于云南省西雙版納州勐臘縣，以生產(chǎn)云南省中小葉種栽培野生茶為主。中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感，微苦，舌尖甜味明顯，中后段微苦有甘韻濫捕質(zhì)稍薄。

班章

班章位于云南省西雙版納州勐海縣，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，所生產(chǎn)云南大葉種與布朗山香型口感受類似，但口感香氣下沉剌激性更強(qiáng)，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。

越陳越香是普洱茶產(chǎn)品的重要屬性，它是指普洱茶里面單寧含量高。“越陳越香” 的核心內(nèi)容是陳化機(jī)理。 “越陳”是時(shí)間概念，“越香”是品質(zhì)普洱茶發(fā)酵后出現(xiàn)了大量衍生物質(zhì)，這些衍生物質(zhì)很多是對人體產(chǎn)生保健功能的“因子”。

拼配技術(shù)

所謂拼配，是指茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級(jí)別、不同存放年限、不同發(fā)酵程度的原料按一定比例科學(xué)組合，是普洱茶制作中的核心技術(shù)之一。拼配的目的是為了創(chuàng)造口味和口感的和諧，茶氣和茶性的和諧，使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，一致性。

“愛拼才會(huì)贏”。單味不成藥，普洱不拼配亦難成茶。拼配是針對極端追求純料和單株而言，非好拼差。普洱青餅后期略有差異的茶青互為依托的轉(zhuǎn)化，是成就它的關(guān)鍵要素。歷史上百年宋聘到經(jīng)典紅印也未見標(biāo)榜純到什么山頭之記載。“純”是體力，可欣賞；“拼”可能是藝術(shù)，可堅(jiān)持。

HEMA（黑馬）技術(shù)

說到傳統(tǒng)發(fā)酵方式,人們聯(lián)想到的往往是“原始”、 “作坊”、“手工”、“低效”等字眼，與傳統(tǒng)發(fā)酵相比，現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)對發(fā)酵背后的科學(xué)原理進(jìn)行了更為深入的探索。人們可以通過對現(xiàn)有優(yōu)良菌種的擴(kuò)大應(yīng)用、前沿生物技術(shù)改良菌種、發(fā)酵機(jī)理研究等手段，使我們在微生物菌種研究及應(yīng)用上占據(jù)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)發(fā)酵過程的可控，產(chǎn)生性能穩(wěn)定的菌種，保證質(zhì)量的統(tǒng)一與穩(wěn)定，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)工業(yè)化大規(guī)模量產(chǎn)。 

普洱茶第一代發(fā)酵技術(shù)是指茶葉自然發(fā)酵過程。

第二代發(fā)酵技術(shù)是指人工握堆發(fā)酵技術(shù)。

第三代發(fā)酵技術(shù)是在第一代、第二代發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)上，以保持傳統(tǒng)“勐海味”品質(zhì)特征為基準(zhǔn)點(diǎn)，以健康為導(dǎo)向，結(jié)合發(fā)酵微生態(tài)環(huán)境關(guān)鍵參數(shù)，以微生物與醇化為技術(shù)手段的核心科學(xué)發(fā)酵技術(shù)，簡稱HEMA（黑馬）技術(shù)。

1、健康導(dǎo)向Health-orientation

大益普洱茶第三代發(fā)酵技術(shù)以突顯普洱熟茶'減肥降脂、護(hù)胃養(yǎng)顏'之保健功效，利用生物技術(shù)手段，提高茶中保健功效物質(zhì)的含量，優(yōu)化品質(zhì)，提升大益普洱熟茶保健價(jià)值實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)味功能和保健功能的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)茶品健康導(dǎo)向作用。

2、微生態(tài)環(huán)境Environment

勐海冬暖夏涼的氣候條件，濕度、溫度、光照的極度平衡，為多種有益微生物的生存和繁殖提供了有利的生態(tài)環(huán)境，營造了大益普洱茶發(fā)酵的大環(huán)境;70年代，第二代發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠的成功應(yīng)用，四十年的歷史沉淀，累積了發(fā)酵的優(yōu)勢菌群，形成發(fā)酵的特有小環(huán)境。大小氣候環(huán)境與高礦物質(zhì)含量的弱酸性水源的完美結(jié)合，構(gòu)成了大益普洱茶發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境，奠定了'勐海味'的基礎(chǔ)。

3、微生物技術(shù)Mlcrotechnonogy

普洱茶發(fā)酵過程中，長時(shí)間積累的有益發(fā)酵菌群給發(fā)酵提供了大量的水解物質(zhì)和多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多種完美組合的外源酶系。在研究發(fā)酵原理、有益菌群及產(chǎn)生酶類的變化規(guī)律、作用機(jī)制的基礎(chǔ)上，巧妙運(yùn)用酶系的分離、純化、關(guān)鍵酶構(gòu)建、合成等現(xiàn)代酶工程技術(shù)手段合成復(fù)合酶制劑加以綜合運(yùn)用，以發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境條件為關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，進(jìn)行科學(xué)發(fā)酵，拓展了普洱茶發(fā)酵的思路，優(yōu)化了發(fā)酵品質(zhì)，促使大益'勐海味'得以彰顯和提升。

4、醇化技術(shù)Aging

在研究醇化過程中品質(zhì)變化規(guī)律及有效控制與利用的基礎(chǔ)上，利用溫度、濕度、酶活力等最佳組合加速品質(zhì)醇化，即在原料、半成品、成品儲(chǔ)存過程中，結(jié)合產(chǎn)品品質(zhì)特征，利用醇化技術(shù)，啟動(dòng)酶活性，醇正品質(zhì)，促使大益'勐海味'得以傳承和延伸。

“大益”牌商標(biāo)于1989年6月10日，由勐海茶廠成功注冊，享有專有權(quán)。由于“大益”牌產(chǎn)品傳承了勐海茶廠厚重的歷史、一心只為做好茶的精神和專業(yè)制茶的精髓，所以“大益”牌產(chǎn)品自推出之日，就因其所承繼的專業(yè)、優(yōu)質(zhì)、愛心的品牌基因而深受消費(fèi)者青睞。

茶為健康之飲，以其綠色生態(tài)、及富含對人體多種有益物質(zhì)，被譽(yù)為21世紀(jì)的天然飲品。此為身體之“益”；

茶為文明之飲，是修心養(yǎng)性、啟迪智慧的媒介。此為精神之“益”；

茶為和諧之飲，雅俗共賞，是人與人之間友好、文明交往的橋梁。此為溝通之“益”。

大益普洱茶是絕大部分知名普洱老茶制造商，除“7542”“7572”等評判普洱生熟茶的典范和標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品外，還是“紅印”“88青”“紫天”“雪印”等眾多傳奇茶品締造者。公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)包括“大益”牌生、熟兩個(gè)品類，“經(jīng)典”“臻品”“皇茶”“大師”“便捷”五個(gè)系列，傳統(tǒng)茶、特制紀(jì)念茶、禮品茶、袋泡茶等多種包裝樣式，百余款產(chǎn)品。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國，擁有近百家經(jīng)銷商，2000余家專營店，并在不斷發(fā)展中。

2008年，“大益茶制作技藝”入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2010年，大益集團(tuán)正式成為廣州2010年亞運(yùn)會(huì)茶葉產(chǎn)品供應(yīng)商。

2011年4月，大益集團(tuán)勐海茶廠入選“中華老字號(hào)”名錄。

2011年11月，“大益”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。

2011年12月28日獲得第五批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。成為云南省西雙版納傣族自治州，唯一一家擁有“中華老字號(hào)”和“馳名商標(biāo)”榮譽(yù)的“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”。

大益茶的獨(dú)特價(jià)值可概括為OTA,即產(chǎn)地價(jià)值（Original,O）、工藝價(jià)值（Technical,T）和年份價(jià)值（Age,A）。

產(chǎn)地價(jià)值

Original,O：源自勐海古生茶園。

勐海茶廠坐落于世界茶樹發(fā)源地、同時(shí)也是馳名中外的普洱茶原產(chǎn)地——風(fēng)景如畫的西雙版納傣族自治州勐海縣境內(nèi)。勐海茶廠廣泛占有優(yōu)質(zhì)原料，形成了大益茶的產(chǎn)地價(jià)值。

勐海，位于云南南部，隸屬于西雙版納傣族自治州。勐海區(qū)位優(yōu)勢獨(dú)特，北接有“東方多瑙河”之稱的瀾滄江湄公河，南與緬甸山水相連，勐海的打洛口岸屬國家一級(jí)口岸，是中國通往緬甸、泰國及整個(gè)東南亞的便捷陸路口岸。勐海森林覆蓋率達(dá)62.9%，境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富。勐海民族文化多姿多彩，居住有傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、佤族、漢族等23個(gè)民族，是全國布朗族人口最多的縣。勐海還是世界茶樹的原產(chǎn)地區(qū)之一和云南大葉種茶的發(fā)源地，同時(shí)也是聞名世界的現(xiàn)代普洱茶起源地和核心產(chǎn)區(qū)。勐海巴達(dá)大黑山1700多年樹齡的野生大茶樹、南糯山800多年的人工栽培型茶樹、近5萬畝古茶園和30多萬畝優(yōu)質(zhì)茶園，構(gòu)成了勐海茶業(yè)令人嘆為觀止的歷史和其在中國當(dāng)代茶業(yè)中的重要地位。

勐海的產(chǎn)地價(jià)值可分為地理因素和氣候因素兩方面。其中，地理因素包括海拔、地形和土壤，氣候因素包括陽光、溫度和水分。勐海壩區(qū)的海拔在1100米以上，山區(qū)海拔更高于此，所產(chǎn)茶葉皆屬高山內(nèi)質(zhì)；勐海全境地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬我國七大火山帶之一的岡底斯山——騰沖火山帶， 巖層土壤屬于火山沉積變質(zhì)巖，沉積物富含有利于植物生長的硅酸鹽成分，這種在地理學(xué)上被稱作“原始土壤”的土壤極為肥沃；勐海多為含有機(jī)物較高的微酸性偏沙質(zhì)土壤，這種火山灰沉積而成的弱酸性有機(jī)土壤，70%以上的ph值在4.5－5.5（茶葉最合適的ph值）之間,有機(jī)物含量平均大于3.6%，活性鈣含量低0.15%，土質(zhì)相對疏松，透氣性好，透水性與蓄水性平衡適中，最適合茶樹生長。此外，火山帶構(gòu)成了獨(dú)特的地形、地貌生態(tài)。這樣一種世界火山生態(tài)磁化帶的地理?xiàng)l件，非常有利于茶樹生長。

勐海的氣候條件非常優(yōu)越，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均溫度約18.7C，年均日照2088小時(shí)，年均降雨量1341毫米，全年有霜期僅32天左右，被譽(yù)為“最適宜居住的真正春城”。勐海日均溫差大而年均溫差小，作物生長期間的有效活動(dòng)積溫高，生長期發(fā)育期長，特別適合各種植物和農(nóng)作物，包括茶樹的生長。勐海為山原地貌，多山多壩子，雨水多造成該地區(qū)年均霧天為107.5～160.2 天。而云霧將充足的紫外線折射，有助于茶葉含氮物質(zhì)的積累，形成豐富的內(nèi)質(zhì)。

勐海的好山好水好氣候，天賜好茶。

工藝價(jià)值

Technical,T：秉承中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)技藝。

2008年，“大益茶制作技藝”入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這是國家對勐海茶廠數(shù)十年創(chuàng)造、傳承和積淀的優(yōu)秀技術(shù)和工藝的認(rèn)可，是對大益獨(dú)一無二的專業(yè)制茶能力的認(rèn)可。“大益茶制作技藝”內(nèi)涵豐富，最為核心的包括兩方面：拼配技藝和人工生物發(fā)酵陳化技藝。

勐海茶廠作為現(xiàn)代普洱茶最早的生產(chǎn)企業(yè)，在長期以來規(guī)模化生產(chǎn)基礎(chǔ)上，掌握了純熟的拼配技術(shù)。“拼配”即“用不同產(chǎn)地同一等級(jí)、同一產(chǎn)地不同級(jí)別或者是不同年份的茶青按照配方進(jìn)行混合加工，這樣能揚(yáng)長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，從而不僅使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和一致性，而且能生產(chǎn)出更具風(fēng)格特點(diǎn)的產(chǎn)品，拼配幾乎是所有茶葉精制加工過程中的重要環(huán)節(jié)之一。拼配技術(shù)的重要意義一是在于形成滿足市場需要的鮮明產(chǎn)品個(gè)性，二是保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。這也是大益茶之所以能成為經(jīng)典和品牌的重要因素之一。

二十世紀(jì)七十年代中期，普洱茶發(fā)展史上具備里程碑意義的一項(xiàng)技術(shù)——人工生物發(fā)酵陳化技術(shù)研究成功。勐海茶廠作為該技術(shù)的研制者之一以及該技術(shù)的最早應(yīng)用者，長期以其先進(jìn)熟茶技術(shù)與工藝引領(lǐng)著普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。獨(dú)特的工藝技術(shù)，加上勐海地區(qū)特別適合普洱茶發(fā)酵的溫度、濕度等地理?xiàng)l件以及勐海茶廠獨(dú)特的水質(zhì)和幾十年來所形成的獨(dú)特微生物小區(qū)系，造就了大益茶的獨(dú)特口感，形成了深受業(yè)界和消費(fèi)者推崇的“勐海味”。這一工藝，與勐海的地理與氣候以及勐海茶廠的小環(huán)境珠聯(lián)璧合，形成了大益茶的獨(dú)特價(jià)值。在這一點(diǎn)上，與“離開了茅臺(tái)鎮(zhèn)，即便延用茅臺(tái)酒的釀制工藝也生產(chǎn)不出茅臺(tái)酒”的道理是一樣的。

年份價(jià)值

Age,A：歷經(jīng)時(shí)光自然醇化。

在合適的儲(chǔ)存條件下，在一定的時(shí)間范圍內(nèi)，普洱茶的內(nèi)質(zhì)和品飲口感會(huì)隨著時(shí)間的推移而改善，這也普洱茶的年份價(jià)值。與此相對應(yīng)，充足的原料儲(chǔ)備，對于形成產(chǎn)品差異化和市場競爭優(yōu)勢而言，具有較為重要的意義。在這方面，勐海茶廠的萬噸原料儲(chǔ)備，是大益茶獨(dú)特內(nèi)質(zhì)賴以形成的又一法寶。

以上三方面作為一個(gè)有機(jī)整體，形成了大益茶的獨(dú)特價(jià)值。于是，好茶，自有大益

2013年普洱市場，雖有普遍漲價(jià)，但是出現(xiàn)的是極為明顯的兩極分化現(xiàn)象，臺(tái)地茶收購價(jià)格的低廉與古樹茶高價(jià)難求成為了對比。較07年普洱茶普漲此次漲價(jià)看來理性的多。這實(shí)際也與這些年普洱泡沫破滅之后的多年宣傳有關(guān)。炒作對于任何事物都有雙面性，好處在于可以讓更多人去認(rèn)識(shí)，壞處是會(huì)給許多人帶來經(jīng)濟(jì)損失。07年的炒作使普洱進(jìn)入了大眾視野，老茶更是被束之高閣，不論跌價(jià)多少倍，老茶的價(jià)格之高已經(jīng)是被市場所認(rèn)可，但由老茶引出的大陸第一波普洱行情之后，出現(xiàn)了尸橫遍野的普洱市場慘狀，且老茶已在高位，參與度與利潤率都有限。市場最后找到了出路，這就是古樹茶概念的出現(xiàn)。普洱的自然屬性，使得普洱市場可以充分的細(xì)化，人們發(fā)現(xiàn)了其中的不同之后自然會(huì)用最簡單的商品價(jià)格進(jìn)行區(qū)分。

影響價(jià)格指標(biāo)

茶品品質(zhì)和市場需求決定收藏價(jià)值。普洱茶能不能增值是決定收藏價(jià)值的關(guān)鍵，能不能增值則主要因茶品品質(zhì)和市場需求大小來決定。

第一、供求關(guān)系。普洱茶能不能增值取決于普洱茶已從收藏的熱點(diǎn)地區(qū)，香港、臺(tái)灣、廣東、云南進(jìn)一步繼續(xù)走向全國及國外市場。從經(jīng)濟(jì)學(xué)供給與需求的關(guān)系決定產(chǎn)品的價(jià)格原理看，由于普洱茶的生產(chǎn)原料唯云南獨(dú)有，而一定時(shí)期內(nèi)云南大葉種茶的產(chǎn)量不可能大幅提升，猶其高品質(zhì)珍貴的喬木古樹茶，隨過分采摘只會(huì)越來稀少，其原料價(jià)值只會(huì)越高。在市場需求上，隨普洱茶在國內(nèi)外繼續(xù)逐步風(fēng)行成為時(shí)尚健康飲品，收藏的普洱茶必定有大的投資回報(bào)。

第二、存放條件和時(shí)間。普洱茶有好的存放環(huán)境和好的倉儲(chǔ)管理才會(huì)出優(yōu)質(zhì)的普洱茶，最大的成本是時(shí)間。故優(yōu)質(zhì)普洱茶和老茶與新茶及一般普洱茶的價(jià)格自然差異巨大。幾年、幾十年的陳化時(shí)間，形成了其珍貴的歷史、文化和記念的價(jià)值。

補(bǔ)充膳食營養(yǎng)

普洱茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。 對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長期飲用普洱茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。

助消化解油膩

普洱茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。日本學(xué)者通過科學(xué)檢驗(yàn)已證明，普洱茶具有很強(qiáng)的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

我國西北少數(shù)民族人民的食物結(jié)構(gòu)是牛、羊肉和奶酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關(guān)系。

另外，普洱茶還能改善腸道微生物環(huán)境，具有順腸胃的功能。我國民間有利用老黑茶治療腹脹、痢疾、不消食的傳統(tǒng)。

降脂減肥預(yù)防疾病

血脂含量高，會(huì)使得脂質(zhì)在血管壁上沉積，因而引起動(dòng)脈粥狀硬化和形成血栓。普洱茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁松弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動(dòng)脈及冠狀動(dòng)脈內(nèi)壁粥樣硬化斑塊的形成。達(dá)到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。

普洱茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。中國人民解放軍總醫(yī)院于1990年5月至1991年5月對某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，經(jīng)連續(xù)服用普洱茶180天（每日3克）的情況進(jìn)行觀察，其中50例飲用普洱茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

在新疆、內(nèi)蒙、青海等茯茶重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期飲用普洱茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，并對體重、體形具有良好的調(diào)控作用。

抗氧化延緩衰老

有關(guān)衰老的自由基理論認(rèn)為，在正常生理?xiàng)l件下，人體內(nèi)的自由基不斷產(chǎn)生，也不斷被清除，處于平衡狀態(tài)。普洱茶中不僅含有豐富的抗氧化物質(zhì)如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅（SOD的構(gòu)成元素）和硒（GSHPX的構(gòu)成元素）等。普洱茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。

茶紅素-美容養(yǎng)顏；茶褐素-排除毒素；茶多酚-抗氧化；健齒護(hù)牙,原料較嫩-氟含量較低。

抗癌、抗突變

癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。

自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

降血壓

普洱茶里含有洛伐他汀，尤其在5年老茶含量120.4mg/kg。熟茶在發(fā)酵的過程中，經(jīng)過微生物的濕熱作用，會(huì)生成一種洛伐他丁的物質(zhì)（只存在于普洱熟茶當(dāng)中）洛伐他丁胃腸吸收后，很快水解成開環(huán)羥酸，可降低血漿總膽固醇、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的膽固醇含量。實(shí)驗(yàn)證明洛伐他丁含量：沱茶>餅茶>磚茶>散茶；陳年>新茶；勐海茶區(qū)>下關(guān)茶區(qū)>易武茶區(qū)。（此為大益集團(tuán)企業(yè)博士后科研工作站課題）

降血糖治糖尿病

普洱茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物黑茶。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結(jié)果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強(qiáng)，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強(qiáng)，這可能就是發(fā)酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

殺菌消炎

普洱茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

利尿解毒

普洱茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí)，咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同時(shí)，黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀，并隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對于重金屬毒物，茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

隨著大益普洱茶知名度的提升，假冒的“大益普洱”又再次甚囂塵上。為了防止消費(fèi)者的利益受到損害，勐海茶廠采用新的多重防偽科技，于2006年1月1日起，所生產(chǎn)的部分“大益”牌普洱茶開始啟用新版“內(nèi)飛”和“標(biāo)簽”；2007年6月1日起，使用升級(jí)版防偽標(biāo)簽和內(nèi)飛；2010年6月，再次升級(jí)防偽標(biāo)簽和內(nèi)飛。

防偽標(biāo)識(shí)需要注意四點(diǎn)：

1、用肉眼直接觀察，內(nèi)飛及標(biāo)簽上均有一根深棕色的線在紙上時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，而且深棕色的線上有激光縮微文字“大益”。

2、通過紫外線燈進(jìn)行觀察，標(biāo)簽的中間的“益”字顯綠色，內(nèi)飛的中間“益”字和下方空白處“DAYI”顯綠色。

3、在內(nèi)飛及標(biāo)簽的某一線畫中有微縮字母“DAYI”，通過放大鏡清晰可見。

4、這次的防偽技術(shù)采用了國際先進(jìn)的防偽軟件生成有很強(qiáng)的防復(fù)制性的防偽版紋。

消費(fèi)者在選購2004年以前的“大益”牌普洱茶和勐海茶廠生產(chǎn)的“中茶”牌普洱茶老茶產(chǎn)品時(shí)，一定要認(rèn)真辨認(rèn)與識(shí)別，最好到當(dāng)?shù)卮笠娌枋跈?quán)專營店選購；對于大宗購買老茶產(chǎn)品的消費(fèi)者如果對產(chǎn)品真?zhèn)斡幸蓡枺缮暾堣b定或請就近的大益茶授權(quán)專營店協(xié)助鑒別。

普洱茶以投資品而受到世人關(guān)注，是在2006年至2007年的瘋狂炒作時(shí)代，一件大益7542曾經(jīng)被瘋炒到了2萬元。普洱茶在被瘋狂炒作之后，2013年逐步進(jìn)入品茗消費(fèi)時(shí)代。從銷售終端的情況來看，品茗消費(fèi)者比例越大，表明市場越成熟。而收藏投資類的消費(fèi)者分兩類，一類是品茗愛好者自身收藏投資，用于滿足自己日常生活消費(fèi)的需要；另一類是純投資類收藏者。

投資注意問題

著名普洱茶投資專家陳國義建議投資者在挑選投資標(biāo)的時(shí)須做好以下三點(diǎn)：首先是看，通常好的普洱茶外形色澤呈褐紅色，條索肥嫩，整齊緊結(jié)；第二靠聞，好的普洱茶透著一股清香，而陳年普洱茶有陳香，無異味；第三是品味，優(yōu)質(zhì)普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。不同于其他茶貴在“新”的特質(zhì)，普洱茶往往貴在“陳”，即會(huì)隨著時(shí)間而逐漸升值。

大益普洱茶的泡法大致相同，包括取茶，沖泡，分茶，品飲4個(gè)步驟。但是不同品牌普洱茶的緊壓程度和用料的不同，使得不同品牌普洱茶的取茶量，沖泡溫度及時(shí)間上會(huì)有所差異，針對大益普洱茶的泡法，我們推薦按以下標(biāo)準(zhǔn)沖泡。

取茶

大益普洱茶是典型的拼配普洱茶，也就是說茶餅（或磚、沱）里外的用料可能會(huì)不同，所以我們在取茶時(shí)，要盡量讓茶針垂直切割茶餅（或磚、沱），這樣才能取到不同壓制層里的不同茶葉，沖泡出來的茶湯才能充分體現(xiàn)大益普洱的品質(zhì)。

大益普洱茶是緊壓程度非常高的普洱茶。千萬不能按照日常綠茶，紅茶等散茶的取茶量來撬取大益普洱茶。同等體積的大益普洱茶和綠茶相比，其茶量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于綠茶，紅茶等散茶，沒有經(jīng)驗(yàn)的情況下通過目測體積來取茶通常都會(huì)導(dǎo)致取茶量偏多，這就是很多新茶友反應(yīng)大益普洱茶味太重，甚至偏苦的最主要原因。最為準(zhǔn)確的取茶方法是利用電子秤稱量。

對于普通茶友，根據(jù)口感輕重程度，一般建議取茶量為3-5克（130ml蓋碗）。對于一些口味特別重的茶友，也不要超過8克。電子秤很多地方都可以購買到，價(jià)格也很便宜。

沖泡

大益普洱茶適宜快速出湯，紫沙壺的出湯速度普遍比蓋碗慢。紫沙壺同時(shí)還具有吸味的功能，長期用于沖泡其它茶種的紫沙壺會(huì)吸收其它茶的滋味，此時(shí)再用于沖泡普洱茶，會(huì)使普洱茶湯滋味及香氣受到其它茶葉的影響。所以不建議使用紫沙壺沖泡大益普洱茶，盡量使用蓋碗沖泡普洱茶。

適宜采用水溫100度的高溫水沖泡，但是根據(jù)普洱茶等級(jí)的不同對水溫的要求也略有差異，高等級(jí)普洱茶由于幼娕葉片用量較多，需適當(dāng)降低一些水溫，待水開之后，再等幾十秒才沖入蓋碗，水溫就比較合適了；等級(jí)較低的普洱茶由于粗壯葉片使用較多，所以水開之后不用等待，直接沖泡就可以了。需要注意的是普通飲水機(jī)的開水溫度達(dá)不到100度，應(yīng)盡量采用短嘴茶壺?zé)绻幵诤茌^高地區(qū)更應(yīng)如此。

大益普洱茶的沖泡，大益普洱茶適宜快速出湯，這不同于很多其它品牌的普洱茶。快速出湯意即開水沖入即可出湯，其間按正常操作速度，不用停頓。出湯時(shí)應(yīng)盡量出盡蓋碗中的茶湯，出湯后也要保持蓋碗中茶葉的干燥。

大益普洱茶壓制非常緊密，第1、2泡時(shí)葉片尚不能完全舒展，因此頭兩泡的茶湯味道很淡，沒有品飲價(jià)值。當(dāng)然根據(jù)各人喜好也可混入后幾泡茶湯當(dāng)中飲用。正泡是從第3泡開始的，從第3泡茶湯就可以開始倒入公道杯供茶友品飲了。3-5泡茶湯漸入佳境，5-10泡是茶湯滋味和香氣的巔峰階段。從10泡之后茶湯逐漸開始衰減變淡，15泡之后便需要在蓋碗中悶10-20秒才可出湯。

分茶

普洱茶出湯倒入公道杯時(shí)，適宜通過茶漏濾網(wǎng)濾掉茶湯中的茶渣，以便觀賞普洱茶的茶湯色澤。公道杯建議采用玻璃制品，在自然光照射下，大益普洱茶茶湯色澤尤為出眾。茶湯的通透程度也是品鑒一款普洱茶品質(zhì)的重要指標(biāo)，將公道杯中茶湯倒入茶友各自品茗杯中即可品飲了。

品飲

茶湯分倒入品茗杯后應(yīng)即飲，而不要等茶湯冷卻后再喝。品飲時(shí)觀其色，嗅其香，品其味。并讓茶湯在口中停留一定時(shí)間感受其滋味。