-你需要-
羊排…600g（只要是羊身上的都可以這做）
胡蘿卜…500g（白蘿卜也可以喔）
小米椒…20g
花椒…20g
生姜…20g
大蒜…20g
蔥花…20g
#密制調料#
老抽…1茶匙
食鹽…1茶匙
胡椒粉…1茶匙
料酒…1湯匙
1湯匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
2.把羊肉洗凈，把準備好的佐料切成塊狀！
3.先把羊排焯水，焯掉羊肉的腥味！
4.焯好的羊排在冷水中浸泡，洗掉血沫。
5.鍋底爆炒所有調料，大概爆炒30秒。
6.然后倒入羊排，爆炒1分鐘，加入料酒，少量老抽增鮮。
7.把炒好的羊排倒入紫砂鍋里面，加入白開水，淹沒羊肉即可。
8.紫砂鍋打到最高溫，煮制1小時。
9. 1小時后，放入切好的胡蘿卜，繼續高溫煮制1小時。
10.時間到后，加入鹽，胡椒，既可以出鍋。
11.裝盤，上桌，開吃。
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