將面粉、奶粉、糖、鹽放入盆中，加入蛋液和水（一定要冷水），用筷子攪均，直到?jīng)]有干面粉。蓋上保鮮膜或濕紗布，放入冰箱冷藏室或就放在室內(nèi)，醒15-30分鐘。
拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成團就將面團移到案板上揉。一兩分鐘面團就光滑了，這時可以摔打面團了（摔面團也是有方法的，不會的一定要去搜視頻看。其實就是把面團摔長了，疊起來，換個方向再摔……）。
摔打比較省力，又不會覺得很粘手，當然速度不能太慢，大概六七分鐘就可以出膜了，這時的膜還容易破，這時可以加黃油了（黃油不要提前拿到室內(nèi)軟化，最好是直接從冷凍室拿出來的，很冰很硬的），直接把黃油揉進面團，因為它很硬，容易跑出來，跑出來又塞進去揉就是啦……
大概五六分鐘，黃油基本全揉進去了，這時切塊面團，就可以拉出薄膜，就算破了，斷面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就繼續(xù)摔打吧！最多半小時就能出手套膜了……
