當(dāng)糖被單獨(dú)食用時(shí)，它們很快被消化道吸收并進(jìn)入血液，導(dǎo)致血糖迅速升高，稱(chēng)為血糖峰值。然而，當(dāng)胃中也存在脂肪和蛋白質(zhì)時(shí)，血液中的葡萄糖水平較低，因?yàn)槲蛰^慢，因?yàn)檫@些營(yíng)養(yǎng)素被更慢地吸收。
隨著血糖的增加，胰島素被釋放，這導(dǎo)致葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，從而可以將其用作能量。在患有胰島素抵抗的人中，細(xì)胞不吸收葡萄糖，因此它保留在血液中，在血液中產(chǎn)生高水平的葡萄糖。高血糖會(huì)損害眼睛，腎臟，神經(jīng)和血管。
沒(méi)有胰島素抵抗的人和只服用糖的人很快就會(huì)增加血液中的糖含量，從而增加胰島素的高峰。這增加了食欲，隨后體重增加以及患糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，當(dāng)你單獨(dú)吃大量的糖時(shí)，例如，當(dāng)你喝含糖飲料時(shí)，糖會(huì)高速進(jìn)入血液。這有另一種作用;糖在肝臟中變得肥胖。這是導(dǎo)致胰島素抵抗，肥胖以及正如我們所說(shuō)的心臟病，2型糖尿病甚至癌癥的原因。
糖在消化過(guò)程中分解，并在組成上被50％葡萄糖和50％果糖分開(kāi)。葡萄糖是導(dǎo)致血糖達(dá)到峰值的原因，果糖是進(jìn)入肝臟的原因。
復(fù)合碳水化合物是降低血糖水平的食物，因此胰島素水平也會(huì)很低。對(duì)此應(yīng)該補(bǔ)充的是，葡萄糖水平?jīng)]有起伏，也就是說(shuō)，血液中的葡萄糖水平不會(huì)上升太多，然后很快就會(huì)降低。這種突然下降導(dǎo)致疲勞和饑餓。
還有其他更有益的替代糖替代品，如甜葉菊，當(dāng)?shù)厣涿郏敲郏┥徆菨{或楓糖漿。
堅(jiān)果含有大量的ω-3酸，有助于降低血糖水平和維持胰島素穩(wěn)定性。它還可以改善血管，預(yù)防心臟病，動(dòng)脈粥樣硬化和糖尿病。
它含有大量纖維和脂肪，有助于降低膽固醇水平 - 這是糖尿病患者的一種并發(fā)癥。它含有鉀，葉酸，十八種維生素和礦物質(zhì)。
草莓，藍(lán)莓或覆盆子含有許多低卡路里和血糖的抗氧化劑和纖維。它們是糖尿病患者的完美零食。
它們含有維生素和抗氧化劑。它們有助于減少葡萄糖對(duì)血液中碳水化合物的影響，并改善消化。它們可以在用餐前或用餐期間與蔬菜或肉類(lèi)一起服用。
還有助于降低血糖水平。它具有抗菌，防腐和抗病毒特性。它刺激胰腺產(chǎn)生更多的胰島素。它可以降低血壓，擴(kuò)張血管，幫助稀釋血液，同時(shí)改善血液循環(huán)。加強(qiáng)免疫系統(tǒng)和重要器官，如肝臟，腎臟和胰腺。
它們還含有大量可溶性和不溶性纖維，有助于減少脂肪和糖的吸收。
蘋(píng)果混合物是槲皮素。在芬蘭的研究中，這種物質(zhì)有助于將糖尿病引起的心臟病死亡率降低20％。
槲皮素也存在于洋蔥，西紅柿和綠色蔬菜中。
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