教學(xué)內(nèi)容
3、營(yíng)養(yǎng)要均衡
課時(shí)
1
教學(xué)
目標(biāo)
1、沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足；搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。
2、通過(guò)閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過(guò)自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。
3、在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。感受到理性思考的重要性。
教學(xué)重點(diǎn)
教學(xué)難點(diǎn)
理解并研究如何才能均衡膳食。
學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。
教學(xué)方法
合作探究
教具準(zhǔn)備
為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書(shū)第48頁(yè))。
教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。
教學(xué)過(guò)程
教師行為
學(xué)生行為
一、引入：
二、探究過(guò)程：
1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)
教師講：我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。（板書(shū)課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？
（1） 提出討論題：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么?
（2）聽(tīng)交流后師小結(jié)：
均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。
谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。
蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，宜多吃。
畜禽肉類、魚(yú)蝦類、蛋類、奶類及奶制品類、
聽(tīng)講進(jìn)行思考。
（1）閱讀教科書(shū)上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)，然后小組按討論題進(jìn)行探討。
（2）全班交流；各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充。谷類：供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能；畜禽肉類、魚(yú)蝦類、蛋類：可助長(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。
奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：有助于牙齒及
教學(xué)過(guò)程
教師行為
學(xué)生行為
2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng)
三、課外延伸
豆類及豆制品類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；宜適量攝取量。
油脂類：提供人體所需熱能，對(duì)身體有利，但攝取過(guò)多有害。故應(yīng)盡量避免多食。
1）組織學(xué)生改進(jìn)“一天中的食物”記錄(卡片)，找出食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？
將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來(lái)，完成下表。
一天的食物
早餐 午餐 晚餐
（2）展示交流后，提出膳食營(yíng)養(yǎng)原則
1. 葷素搭配。2. 粗細(xì)糧搭配。
3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。
4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。6. 喝一些水；
組織學(xué)生評(píng)出“美食大師”。
骨骼健康。蔬菜、水果類：保持細(xì)胞健康，防止便秘。
1）小組活動(dòng)
將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對(duì)照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？完成左表。
（2）展示交流
投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。
按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，設(shè)計(jì)自己的食譜。我們將評(píng)出“美食大師”。
板書(shū)： 3、營(yíng)養(yǎng)要均衡
1. 葷素搭配。2. 粗細(xì)糧搭配。
3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。
4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。
6. 喝一些水；
教學(xué)反思：
