美味的家常菜該怎么做？新手也能輕易上手的菜品
一、五花肉卷金針菇
準備材料：五花肉、金針菇、鹽、醬油、味精、調和油、白酒
1、五花肉片，然后用醬油和白酒腌制10分鐘左右，去除肉腥味；
2、金針菇洗凈備用；
3、用五花肉卷住適量的金針菇，再用牙簽固定好；
4、放在不粘鍋里小火慢煎，同時放入少許油；
5、一面煎好后再翻另一面；
6、兩面都煎好，加些鹽，味精和少量的水，小火慢燉，收汁即可。
二、蒜泥拌蒸茄子
準備材料：茄子、蒜、辣椒、香菜、醬油、鹽、芝麻油、糖、味精、陳醋
做法：
1、茄子去頭去尾，切成兩端之后切成片，然后再切成條，太哦不要切的太細；
2、切好的茄子碼放在盤子里，放入蒸鍋中，水開后大約10分鐘就好了；
3、大蒜切成蓉，辣椒切成末，香菜切碎備用；
4、把蒜、辣椒、香菜末碼放在蒸好的茄子上；
5、用一個小碗里面調入鹽、芝麻油、糖、味精、陳醋、醬油之后澆到茄子上；
6、鍋中加熱少許的食用油；
7、把熱油澆到蒜末和辣椒上，就可以了。
三、紅燒排骨
準備材料：排骨、冰糖、蔥、姜、花椒、香葉、八角、桂皮、肉蔻、生抽、料酒、食鹽
做法：
1、排骨切小塊，用清水沖洗干凈；
2、用廚房用紙吸干排骨表面水分，防止炒的時候濺油；
3、炒鍋放入少量油，加入冰糖塊，小火加熱；
4、邊加熱邊攪拌，直至鍋中冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁；
5、倒入處理好的排骨，翻炒1分鐘；
6、加入蔥段和姜片炒勻；
7、加入水，水量一次加夠，至少要沒過排骨頂部；
8、放入洗凈的大料，然后加適量生抽提鮮；
9、加入少許料酒去腥，煮沸后轉中小火燒約40分鐘；
10、待鍋中湯汁非常少時，加入適量食鹽，攪拌均勻；
11、繼續燒至湯汁手感，排骨軟爛時即可出鍋。
