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導讀：做玉米餅時，千萬不要再用溫水和面了，用它來和面，口感細膩好吃秋天收割的玉米，到了現在經過陽光的暴曬之后已經是充分的曬干了里面的水分了，我家種的玉米不多，僅僅是夠我們一家人吃一年的量，有的時候種的多一些時，也會分給親戚朋友一些，再多出來吃不了的就會賣給收玉米的商販。打開百度App，看更多美圖蘿卜玉米餅每等到玉米曬干了以后，我家就會把它們都研磨成細細的玉米面，會拿它來熬粥喝，也會拿它來蒸窩頭吃，不過我們吃的最多的還是玉米餅了。我媽做的玉米餅特別的好吃，軟軟的，嚼起來特別的細膩，還有一股玉米的香甜味道，真的是蠻好吃的。這天我媽做了一個蘿卜玉米餅，跟著學了一下，原來沒有我想的這么簡單，想做出細膩好吃的玉米餅，還有很多竅門的，不然就不會有細膩柔軟的口感了！大家來看看我媽做玉米餅的竅門是哪些吧！【蘿卜玉米餅】【原材料】：玉米面、青蘿卜、雞蛋、酵母、白糖、面粉、食用油、食鹽、醬油、蠔油、胡椒粉。【制作過程】：1、用100克的開水燙一下300克的玉米面（燙過的玉米面吃起來會更加的細膩），攪成小顆粒以后再往里面加兩個雞蛋進去。蘿卜玉米餅2、玉米面中再加入200克的面粉，5克酵母和一小勺白糖，可以促進酵母的發酵，用150克的溫水邊倒邊攪拌，攪成面絮以后揉成一個很柔軟的面團，蓋好面團發酵至原來的1.5倍大。3、趁著發面的時候，我們準備一個青蘿卜，洗凈去皮后擦成蘿卜絲，鍋中熱油，把擦好的蘿卜絲放進去炒一下，放一勺食鹽，醬油，蠔油，一勺胡椒粉，翻炒均勻，炒軟了以后盛出來。蘿卜玉米餅4、玉米面團發酵好了以后，把炒好的蘿卜絲倒在里面，用手把它們抓揉均勻，這時最好帶著手套來抓，不容易粘在手上。5、電餅鐺預熱好后刷一層油在鍋底，用手把抓勻的玉米面整理成小餅放入鍋里，蓋上蓋子燜兩分鐘，再開蓋翻面燜兩分鐘，烙到玉米餅的兩面都是金黃色的時候，用鏟子按壓能夠迅速回彈的話玉米餅就熟了。蘿卜玉米餅蘿卜玉米餅就做好了，做這個餅大家要注意幾點，一是玉米面一定要用研磨的很細膩的那種；二是玉米面一定要用開水燙面，這樣的口感才會細膩；三是里面要加一些面粉進去，不僅能增加它的粘性，還能使它更好的成形不容易散開，也會使口感更加的細膩；四是一定要給它發酵，這也是使它更加細膩的辦法，做出的餅也會非常的柔軟好吃。記住這幾點就能做出完美的蘿卜玉米餅了。