控制血壓飲食有講究
“我們的傳統(tǒng)飲食以植物類食物為主，以前，發(fā)生高血壓、高血脂相對來說要少許多。如今，人們吃的食物中，動物蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、高油脂類食品越來越多，過于追求高營養(yǎng)物質(zhì)，反而‘三高’的病人越來越普遍了。”
劉醫(yī)生表示，其實(shí)許多營養(yǎng)因素，如熱能、脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、維生素(維生素食品)、鈉、鉀、鋅及食物中某些其他成分，同高血壓病的發(fā)病都有關(guān)，因此，在高血壓病的防治中，合理營養(yǎng)是十分重要的，其效果有時不亞于降壓藥物。
那么，高血壓病人選擇食物有哪些要點(diǎn)，日常飲食有何講究呢？專家認(rèn)為，應(yīng)遵循以下飲食原則：
首先，要控制熱能，限制脂類，適量蛋白質(zhì)。控制熱能攝入，保持理想體重是防治高血壓的重要措施之一。尤其是肥胖者或有肥胖傾向的高血壓者，要少吃甜食、糖果、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
由于動物性脂肪含飽和脂肪酸高且含有較多的膽固醇，可導(dǎo)致血管內(nèi)皮細(xì)胞受損，血壓升高，血管發(fā)生粥樣硬化，使心腦血管疾病發(fā)病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高（魚油也富含較多的必需脂肪酸），能增加血管彈性，降低血脂血壓，抑制血栓形成。所以食用油宜多選植物油，其他食物宜選用低飽和脂肪酸、低膽固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物以及深海魚類、禽肉、瘦肉及低脂乳等，尤其高血壓、高脂血癥、冠心病者，少吃動物內(nèi)臟、蛋黃、蝦、蟹等高膽固醇的食品。還值得注意的是，反式脂肪，它不僅不能為身體利用還會阻止身體使用自然狀態(tài)的多不飽和脂肪酸，如：人造黃油、油炸及燒烤脂肪，這類食物攝入過多對血脂血壓控制無益。
蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮物質(zhì)可引起血壓波動，過多蛋白質(zhì)的攝入還將增加腎臟負(fù)擔(dān)，對高血壓患者不利。因此蛋白質(zhì)攝入以1克/公斤為宜。
