自從霜降過后，天氣越來越冷了，有很多露天的蔬菜都過季了，現在只有白菜、蘿卜了，這兩種蔬菜的價格很便宜，在我家這邊白菜6毛錢一斤，蘿卜8毛錢一斤，如果一次多買點的話，價格會更便宜！今天我用白菜做一道包子，這道白菜包子吃起來外皮蓬松暄軟，而且餡料鮮美又好吃，比做一些韭菜包子、茴香包子還吸引家人胃口，天冷了，用它做蒸包最香，比韭菜鮮比茴香好吃，營養全面又解饞！
其實白菜包子的做法很簡單，就是有很多朋友做的外皮不蓬松暄軟，餡料不鮮美，如果你也遇到這種情況的話，這是你們步驟做錯了，想要做點好吃的白菜包子，掌握2個技巧，第一面團和包子生胚，都需要醒發一會，這樣包子皮蓬松又暄軟，第二因為白菜的水分比較多，先加上食鹽腌一會，把多余的水分腌出來，再加上調味品和配菜攪拌均勻，這樣餡料就調好了，只要是掌握好這2步，保準做出來的包子，比買的還好吃！
秋天，此菜正當季，6毛一斤，做成包子，三天兩頭吃一次，太香了！白菜是生活中常見的蔬菜，尤其是秋冬季，正是白菜上市的季節，這個季節的白菜，不僅價格便宜，而且營養也豐富，含有豐富的維生素C，尤其是愛美的朋友們，多吃點白菜，還可以減肥瘦身呢！白菜的吃法比較多，可以炒、煲湯、涼拌，做成各種面食的餡料，其實白菜不管怎么做，口感都是相當不錯的！作為一個北方人，頓頓都吃面食，于是我就用白菜調餡料，做一鍋白菜包子，餡料鮮美又好吃，很適合家人的胃口，每次做上一鍋包子，大人孩子都搶著吃！
【食材】：白菜、豬肉、小蔥、花椒粉、料酒、生抽、黃豆醬等
【具體做法】
準備一棵白菜，先把根部切掉，再把白菜葉一片一片掰下來，先沖洗一邊，控干表面的水分，放在案板上切碎，加上食鹽攪拌均勻，腌10分鐘。準備面粉500克、酵母5克攪拌一下，再加上溫水280毫升和面，攪拌成面絮，揉成面團醒發至2倍大。
準備一塊豬肉，先切成小塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉餡，把小蔥切成蔥花，生姜切成末，把蔥姜放在碗中，加上花椒粉、料酒、生抽、黃豆醬、食鹽、食用油攪拌均勻。白菜腌好后，放在紗布中，攥出白菜的水分，把白菜碎放在肉餡碗中，再加上香油攪拌均勻，這樣餡料部分就調好了。
把面團取出來，先揉搓一會，把面團的表面揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉圓按扁，搟成包子皮，放上餡料包起來，可以包圓形包子，也可以包長包子（這一步根據個人的愛好決定），把包子進行二次醒發10分鐘，然后涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關火燜5分鐘，這樣就可以出鍋了。
這就是白菜包子詳細的做法，你們都學會了嗎，白菜是一種家常菜，用白菜調點餡料，做成包子，外皮蓬松暄軟，餡料鮮美又好吃，每次做上一鍋白菜包子，大人孩子都愛吃，比韭菜包子、茴香包子還好吃！
秋天，此菜正當季，6毛一斤，做成包子，三天兩頭吃一次，太香了！秋天正是白菜上市的季節，這個季節的白菜，價格相當便宜，而且水分比較多，不管怎么做，口感都挺不錯的！我建議大家做點白菜包子，做成白菜包子，好吃又頂飽，好了不多說了，喜歡這道白菜包子的朋友們，記得先收藏起來，利用休息時間，在家做點吃吧！
