糯米(180克)，紅米(80克)
銀耳(3朵)，蓮子(50克)，紅豆(35克)，花蕓豆(35克)，紅棗(20個)，花生米(15克)，桂圓肉(20克)，冰糖(36克)，水(適量)
煮鍋
1、不容易煮爛的材料要先浸泡，頭一天晚上浸下的。這是銀耳和蓮子，洗凈泡下。
2、這里浸泡的是花蕓豆和紅豆。
3、家里的小紅棗吃完了，用的是大棗，這個不用浸很久，煮粥前略泡一會兒就可以了。
4、花生米，這個不用浸，只要稍稍沖洗干凈備用就行。
5、桂圓肉，這個也不用浸，只要稍稍沖洗干凈備用就行。
6、泡發的銀耳洗干凈了，扯成小片。
7、糯米和紅米也淘洗好了，入鍋里用水浸上。
8、糯米和紅米里加入泡好洗干凈的紅豆、花蕓豆。
9、再加入泡洗好的蓮子。
10、再加入扯成小片的銀耳。
11、加入花生米。
12、本來打算用電飯鍋煮的，后來一看料一樣一樣加進去后，實在是太多了，就換了鍋子。哈哈哈~~ 瞧出來了沒，換的是蒸鍋，那鍋夠大、夠裝了。
13、煮開后把紅棗倒進去。
14、蓋上蓋，再次煮開。
15、把桂圓肉倒進去，加冰糖。
16、再次沸騰后，就轉成小火慢慢地熬了，我放在二檔上熬了一個小時，因為粥會不斷漲發，所以一開始水就要多放點。
17、好咧，一鍋香香糯糯的臘八粥熬成了~~ 趁熱送粥、我一大早六點半就出門送粥去了。
臘七臘八凍掉下巴’~~喝了這一碗粥，暖和一整個冬天啊
1、那些豆子、蓮子啥的不容易煮爛的材料一定要隔天泡下了，這樣最熬成的粥里，所有的東西吃到嘴里才會都是軟糯的。
2、熬粥的時候要時不時的用勺攪拌一下，防止糊底。
糯米挑選方法
優質的大麥聞起來有淡淡的堅果香味。
銀耳挑選方法
優質銀耳角質硬而脆，白色或米黃色
蓮子挑選方法
蓮子的質量以湘蓮品質最好。其皮色淡紅，皮紋細致，粒大飽滿，生吃微甜，一煮就酥，食之軟糯清香。紅蓮質量較差，其粒形瘦長，皮色暗花，臍部下陷，中心空間較大，生吃味淡，久煮不酥。
紅豆挑選方法
紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然后看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。
把紅豆倒在淡鹽水里，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。
紅棗挑選方法
看紅棗蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，說明果肉已經被蟲蛀了。
手攥著紅棗，感覺堅實的棗粒干肉質是細膩的，是佳品；手感松軟粗糙的尚未干透質量則較差；濕軟而粘手的，表明很潮不能久貯。
剖開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好；肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。
桂圓挑選方法
選購：顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆的為好。顆粒較小，殼面粗糙不平為次。
糯米做法技巧
糯米食品宜加熱后食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
銀耳做法技巧
1.銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西；
2.銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高；
3.銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”；
4.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳；
5.變質銀耳不可食用，以防中毒；
6.熟銀耳忌久放;
7.銀耳用于滋補方劑時，要先用冷水泡至發漲，再用水和冰糖熬煮，最后連渣服用，效果更好。
蓮子做法技巧
蓮子皮薄如紙，剝除很費時間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
紅棗做法技巧
1. 棗皮中含有豐富的營養素，燉湯時應連皮一起烹調；
2. 棗配鮮芹菜根同煎服，對降低血脂膽固醇有一定效果。
桂圓做法技巧
可以煲湯粥，味道濃郁，鮮美。龍眼作為水果宜鮮食。
糯米如何保存
常溫保存
紅豆如何保存
一年
紅棗如何保存
鮮紅棗3-7天，干紅棗3-6個月新鮮的紅棗可上鍋隔水蒸15分鐘左右，水份蒸發了就好保存了。用這種方法能放七八個月。
干紅棗可放在陰涼干燥的地方，經常翻動；或放冰箱冷藏，還可以適當灑點鹽。
桂圓如何保存
3-7天，冰箱保存
