這款素水煎包銷量杠杠的， 醬粉條、韭菜、熟雞蛋，熟悉的食材， 驚艷的味道。
01
餡心原料
原料 韭菜末、醬粉條各500克
調料 芝麻油100克，蔥油80克，鹽、雞 粉各8克，王守義十三香5克，白胡椒粉 2克。
02
加工
1.將雞蛋炒熟加入醬粉條，加 鹽、雞粉、王守義十三香、芝 麻油、 蔥 油 、白 胡 椒 粉 攪 拌1 分 鐘上 勁 。2.將拌好的韭菜末和拌好的雞蛋粉 條拌均勻。
水煎包發面 將面粉500克，加溫水250克、發酵粉10克，攪 拌均勻，常溫餳1小時，放冰箱保鮮餳12小時。
水煎包制作 取發好的面團250克揉均勻，下面劑50克，搟皮 包入餡料50克，平底鍋燒熱，入花生油50克抹勻，放入包 子，當煎包底部呈微黃時，澆入面粉汁400克（面粉50克，純 凈水350克），蓋上鍋蓋，溫度200°煎制8分鐘至底部焦黃， 澆入花生油關火，稍煎1分鐘出鍋即可。
