要知道這個問題，我們先來看看巧克力中有哪些成分？
巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆。
多酚
可可是目前多酚含量第四大的植物（前三都是調味品…但你不可能一次性吃100g丁香八角的對吧？）多酚被認為具有潛在的消炎和抗癌作用，可以保護身體細胞抵抗自由基，有助于心血管保護，減緩細胞氧化，有助于預防動脈硬化和心臟病。多酚中的類黃酮物質對骨骼有正向影響，尤其對于青少年的縱向骨骼發育有好處，但過多的糖類負面影響可能會抵消，所以對于骨骼健康的關注，吃低糖的巧克力吧。
咖啡因和茶堿
可可中的咖啡因含量非常低，咖啡因能刺激中樞神經和血管系統，有些副作用，如緊張、失眠和焦慮。但可可中的咖啡因含量非常低，以至于不用考慮這些情況啦！當然，與此同時，咖啡因作用于人體的益處，比如增加腦力表現、刺激胃液產生，消除疲勞等，也會相對低一點。
大麻素和苯乙胺
雖然名字都很唬人，其實嘛，內源性大麻素，母乳中也有，跑步時候也會產生，結構和大麻醇十分相似，帶來快感、激發積極情緒。苯乙胺（PEA），在你墜入愛河的時候，腦中也會大量分泌。因為劑量其實很少，所以沒有上癮風險。
20世紀末，研究人員發現巧克力會促進苯乙胺(PEA)的分泌。苯乙胺的主要作用是神經興奮，心跳加速，手心出汗，臉頰發紅……戀愛的感覺？所以，巧克力帶給人們戀愛的感覺，是真的有科學依據。
內啡肽和血清素
巧克力讓人快樂，是真的。也是暫時的。
可可促進腦中釋放血清素、多巴胺、內啡肽等。這幾個都是讓身體感到愉悅的化學成分。簡單解釋下幾種物質作用機制的差別：
多巴胺：中腦緣獎勵機制的主要神經受體，去甲腎上腺素生物合成的前體，可增加心肌收縮力，增加血流量，對周圍血管有輕度收縮作用，升高動脈血壓。簡單來說就是讓人快樂滿足，增加興奮感。
內啡肽：可以消除不快樂感和其他負面情緒，運動也可以產生。
神經遞質血清素：讓人感到鎮靜和放松。其實感覺更多來源于其中的糖類：單糖能夠直接增加血液中血清素的水平，從而改善了情緒。抑郁癥患者的血清素含量通常較低。或者回憶一下你看完《2001: A Space Odyssey》時候的感受。
一家叫做Black Dog的機構對于3000名臨床抑郁癥患者的調查中，他們在抑郁時候，對于食物渴望的占比54%，其中90%的人都想要巧克力。一方面因為真的有部分提升情緒的作用，一方面因為人們潛意識里認為它可以改善心情。
