2009-12-31 08:12
〔中國十大名茶之一〕西湖龍井：產于西湖四周蒼郁的群山之中，按產地分為“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。“獅”字號為獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。其中獅峰龍井被公認為品質最佳，被譽為“龍井之巔”。
龍井茶外形扁平挺秀，葉底細嫩，芽葉成朵，色澤翠綠微黃，內質清香味醇。龍井茶以一尖二葉的“明前茶”為最佳。
〔中國十大名茶之二〕洞庭碧螺春：產于風光秀麗的蘇州吳縣洞庭山一帶。碧螺春茶加工后條索纖細，外形卷曲成螺，披覆茸毛，銀中隱翠，清香撲鼻。沖泡時，先用熱水浸潤茶芽，等茶芽慢慢舒展開后，再用沸水沖泡。可聞其香，觀其色，品其味，茶芽在杯中沉浮，清香宜人，文雅出塵。
〔中國十大名茶之三〕安溪鐵觀音：產于福建東南部山清水秀的安溪縣，這里是閩南烏龍的主要產區，種茶產茶的歷史非常悠久，茶樹品種優良且豐富，具有“茶樹良種寶庫”之稱。鐵觀音是烏龍茶中的極品，成茶條索卷曲，沉重似鐵，色澤砂綠。沖泡后，湯色金黃，有天然的蘭花香，滋味醇厚甘甜，回味綿長，稱為“音韻”。因為形態美觀，香高持久，素被人譽為“綠葉紅鑲邊，七泡有余香”。
〔中國十大名茶之四〕云南普洱茶：產于云南瀾滄江畔的各大茶山。歷史上所說的普洱茶，是用云南大葉種茶加工制成的各種云南茶葉的統稱。而現代的普洱茶是以云南大葉茶制成的曬青毛茶為原料，經過后發酵處理以后精制而成的茶葉。一般來說茶葉要喝新鮮的，而普洱茶則是能喝的“古董”，甚至價比黃金。普洱散茶條索肥碩壯實，色澤褐紅；緊壓茶外形端整，松緊合適。沖泡后，湯色明艷似琥珀，滋味醇厚，越陳越香。
〔中國十大名茶之五〕黃山毛峰：產在云霧縹緲、景色奇峻的黃山地區。黃山毛峰按品質分為特級和一、二、三級。特級黃山毛峰白毫顯露，形似雀舌，沖泡后，湯色清澈、滋味醇厚甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。從形狀、色澤區別特級黃山毛峰與其他毛峰不同的兩個最明顯特征是：“金葉金黃”和“色似象牙”。
〔中國十大名茶之六〕君山銀針：產于湖南岳陽君山。君山又名洞庭山，是八百里洞庭中一個風光秀麗的小島。君山銀針外形細嫩，滿披茸毛，牙身金黃。沖泡時，茶葉都芽尖朝上懸浮于水面，不久，茶葉慢慢下沉，如此升降三次，故君山銀針有“三起三落”之美稱。茶葉湯色明凈橙黃，香氣清純，沁人心脾。
〔中國十大名茶之七〕祁門紅茶：產于安徽省祁門一帶，這里溫暖濕潤，土層深厚，云霧彌漫，非常適合茶樹生長。高檔祁門紅茶外形緊細苗秀，色澤烏潤，沖泡后，茶湯紅亮，氣味芬芳馥郁，有明顯的甜香，有時還帶有玫瑰花香。這種特有的香味，被美譽為“祁門香”。祁門紅茶在國際市場上非常受歡迎，被列為高檔紅茶。
〔中國十大名茶之八〕凍頂烏龍：產于我國寶島臺灣的凍頂山，這里山高，林密，土質好，高山茶樹品質優良。凍頂烏龍外形卷曲，呈半球狀，色澤墨綠油潤，沖泡后湯色黃綠明亮，有花香略帶焦糖香，滋味濃厚甘醇，耐沖泡。
〔中國十大名茶之九〕武夷大紅袍：產于福建武夷山九龍窠高巖峭壁上。現在，大紅袍茶樹共有6棵，每年所產茶葉都非常珍貴。大紅袍外形緊結，色澤綠褐，沖泡后湯色明亮橙黃，香氣馥郁有蘭花香，極耐沖泡，有美妙的“巖韻”，是巖茶中的極品。
〔中國十大名茶之十〕六安瓜片：簡稱片茶，產于安徽省六安州一帶，而以金寨縣齊云山鮮花嶺蝙蝠洞所產的茶質最佳，稱為“齊山名片”。六安瓜片分為名片與一、二、三級共四個等級。成茶外形呈瓜子形，沖泡后，形如蓮花，湯色翠綠明亮，香高味醇，尤以二道茶味道最好。
