一、膠東喜餅
原料：
面粉350克左右（16塊喜餅的量，我做的喜餅偏??；不必嚴格按照克數，可根據面團軟硬程度適量增減。）、6個雞蛋、100克花生油、白糖65克（可以根據自己喜好增減）、酵母6克、牛奶50毫升。
做法：
酵母50毫升加大約30度左右的牛奶稀釋，靜置3分鐘；
在盆中加入雞蛋、花生油和白糖。
加入酵母液，混合后用筷子攪勻；
先將少量面粉加入盆中，攪成稀糊狀。
蓋上保鮮膜餳發，至表面呈現許多小氣泡狀，
這時候，再添加其余的面粉進去攪拌；一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊（這樣會加快整個餳發的速度）。然后，揉成一團餳發幾分鐘。
最后，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發；
制作步驟圖，請自左向右觀看：
1、等到面團餳發至兩倍大小的時候取出.
2、反復揉勻到沒有氣泡；
3、 將面團分割成等大的16個面劑兒，然后把每個面劑再次揉成光滑的小面團；
4、用搟面杖分別搟成一厘米厚、直徑9厘米左右的薄餅胚，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了；
5、電餅鐺內刷層薄油，打開開關，我選的烙餅功能，等鍋燒至溫熱。
6、用手試一下不燙手時，下入餅胚。
7、蓋上蓋烙制2-3分鐘即可。
8、如果烤的顏色深，可以適當切斷電餅鐺的電源片刻。
9、出爐即可食用。
二、陜西肉夾饃
白吉饃簡介：
白吉饃又叫白吉餅。它是陜西咸陽特有的一種烤餅。
制作好后的白吉饃（餅）形似“鐵圈虎背菊花心”，因它的兩面餅皮粘連較松，故，又俗稱為“兩張皮”。
白吉饃（餅）皮薄松脆，內心綿軟，既可單獨食用，也可夾雜肉類菜品一道食用。
白吉饃（餅）若夾上臘汁肉，則稱“臘汁肉夾膜”。
肉夾饃是陜西地方名吃。肉夾饃的“饃”通常都是由白吉饃（餅）擔當的。因既有餅香，也有肉味，比之單獨食用白吉饃（餅）來，其味道更為鮮美。
白吉饃與一般的燒餅做工不同。
第一，面要好；第二，和的面比一般的燒餅和的面要軟；第三，烙餅的的方法稍有不同。
一般的燒餅面坯為餅狀，而白吉饃的面坯為碗狀；烙饃時，要將碗狀面坯的碗底朝下進行烙制，這樣，烙出的饃火色非常漂亮。
烙制好的白吉饃白邊毫無火色，內側有一線若隱若現的火色線；火色線形成一個很周整的圓，圓圈內有火色自然形成的圖案，很漂亮。
出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口；搭眼一看，饃的外型其形制、圖案就象一個漢朝的瓦當；白吉饃上不帶火色的地方不帶一點雜色，潔白如玉；白吉饃帶火色的地方，火色深度恰倒好處，色如褐翡。真是“特色得很”！
白吉饃的制作：
食材：面粉、
1、和面（醒面）——肉夾饃的面屬于半發面。面要和的比搟面條的面稍軟些。和面時，面中除了加酵母外，還要加適量的堿面，這樣，可以增加饃的香味。面揉好后醒10分鐘。
2、打饃（烙餅）——下面劑子（一兩50克一個）。先把面團（面劑子)搓成橄欖型的長條狀，再將長條狀的面用搟面杖搟開做成帶尖圓筒狀的面餅胚子待用。
3、打饃（烙餅）——干烙。把面餅胚用手壓平、搟圓，置入熱鍋中烙制（搟圓后的面餅胚為碗狀）碗底朝下先烙1-2分鐘后翻面，再烙另一面（翻面后，要用手掌按壓餅的中部凸出處，使之平實。）時間也是1-2分鐘。待兩面烙至金黃時，即成。
臘汁肉的制作：
食材：帶皮帶骨的五花肋條肉（或五花肉）
料理：冰糖、香料（包）、鹽、味精
1、傾泡肉——8小時；
2、炒糖色——鍋內倒入底油、放入冰糖(不停地攪動)、加適量開水（繼續攪動直至顏色紅亮為止）、
3、鹵制老湯（大骨湯）——倒入糖色、置入調料包（內有花椒、桂皮、草果、玉果、八角、香砂、砂仁、良姜、桂丁、丁香、草寇）、蔥、姜、倒入料酒、放入鹽、再加適量冰糖，最后，放入傾泡好了的五花肋條肉。【注意：水要一次性加夠?！?/div>
4、大火燉至肉皮上色后改小火，再燉2個小時，最后關火，加入適量味精。
