長(zhǎng)沙晚報(bào)掌上長(zhǎng)沙6月21日訊（記者 彭放 通訊員 朱文青）入夏后，時(shí)令水果大批上市，讓人想吃個(gè)痛快。網(wǎng)上各種關(guān)于水果的傳聞也受到關(guān)注：空腹吃荔枝能致命，水果和海鮮同吃可能中毒，三餐吃水果減肥又養(yǎng)顏……這些傳聞是否有科學(xué)依據(jù)？今日，記者一一向營(yíng)養(yǎng)專家求證。

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　　傳聞：空腹吃荔枝能致命？

　　蘇軾云：日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。近日，一篇題為《空腹吃荔枝10個(gè)孩子死亡！醫(yī)生的呼吁為所有人敲響警鐘！》的文章在微信朋友圈刷屏，有網(wǎng)友調(diào)侃：“嚇得趕緊扔掉了手里的荔枝。”

　　該文章提到，最近廣州一個(gè)7歲的孩子空腹吃了很多荔枝后出現(xiàn)昏迷，經(jīng)醫(yī)生診斷為“荔枝病”，幸虧搶救及時(shí)才脫險(xiǎn)。文章還稱，國(guó)內(nèi)曾有醫(yī)院接診過(guò)71例“荔枝病”患兒，其中10例死亡病例主要是由于發(fā)病早期未能及時(shí)補(bǔ)充濃糖，且未能及時(shí)就診。這個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)自《廣西醫(yī)學(xué)》雜志2000年10月15日刊發(fā)的一篇名為《小兒荔枝病71例臨床分析》的文章，71例患兒均來(lái)自荔枝種植區(qū)或收購(gòu)區(qū)。

　　證實(shí)：空腹大量吃荔枝當(dāng)心低血糖

　　記者從市內(nèi)多家醫(yī)院內(nèi)分泌科了解到，近年未收治因空腹吃荔枝搶救的病例，但專家表示，空腹大量吃荔枝確實(shí)可能導(dǎo)致“荔枝病”。

　　“荔枝病”到底是怎么回事？長(zhǎng)沙市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任孫艷介紹，“荔枝病”的實(shí)質(zhì)是過(guò)量食用荔枝后引起的“低血糖癥”。

　　荔枝那么甜，為什么吃多了反而會(huì)發(fā)生低血糖？孫艷進(jìn)一步解釋，荔枝中的甜味是因?yàn)楹写罅康墓牵俏者M(jìn)入血液后必須由肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)化酶轉(zhuǎn)化為葡萄糖才能被人體有效利用。人體在空腹的狀態(tài)下，本來(lái)血糖就比較低，如果在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)食大量荔枝，將有大量果糖聚集在血管里，轉(zhuǎn)化酶供不應(yīng)求，不能及時(shí)將果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖。與此同時(shí)，高濃度果糖會(huì)刺激人體胰島細(xì)胞分泌大量胰島素，使血糖濃度降低，導(dǎo)致血液內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，從而引發(fā)惡心、乏力、抽搐、昏迷等低血糖癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖腦病。兒童肝糖原儲(chǔ)備不足，如果大量進(jìn)食荔枝，且沒(méi)有吃其他食物，更容易發(fā)生低血糖。

　　荔枝該怎么吃？孫艷建議，成人每天最好不超過(guò)300克，兒童一次不要超過(guò)5顆，最好在飯后30分鐘內(nèi)食用。如果擔(dān)心吃荔枝上火，可將荔枝剝殼后浸入淡鹽水中，然后再取出食用，或連皮浸泡在鹽水中，置于冰箱內(nèi)再食用。

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　　傳聞：水果和海鮮同吃可能中毒？

　　在網(wǎng)上，關(guān)于食物相克的傳聞一直存在，其中有一條流傳甚廣：水果與海鮮同吃，尤其是與蝦同吃可能引起中毒。傳聞稱，蝦中的五價(jià)砷和水果中的維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可生成三價(jià)砷，即砒霜。“原來(lái)我有些將信將疑，看到電影《雙食記》中女主角用這種方法報(bào)復(fù)出軌丈夫的情節(jié)，就更加相信了。”市民朱女士說(shuō)。

　　證實(shí)：食物相克理論屬于偽科學(xué)

　　孫艷解釋，海鮮中所含的五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上看，五價(jià)砷與大劑量的維生素C經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，確實(shí)能轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷，食用的三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)，會(huì)導(dǎo)致中毒。但所謂大量維生素C是一次性攝入量超過(guò)500毫克，相當(dāng)于10個(gè)橙子或50個(gè)中等大小的蘋(píng)果所含維生素C的總量，在正常飲食中不可能一次性攝入這么多維生素C。而且五價(jià)砷與維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生三價(jià)砷也不是那樣容易，需要在實(shí)驗(yàn)室的特定條件下才能發(fā)生，所以市民在吃海鮮的同時(shí)，完全可以放心吃水果。

　　“食物相克理論屬于偽科學(xué)，之所以廣為流傳，主要是‘有毒’‘致癌’等字眼特別吸引眼球，很多市民認(rèn)為寧可信其有，不可信其無(wú)。”孫艷提醒市民，一些人吃某些食物后產(chǎn)生不良反應(yīng)，是因?yàn)槠潴w質(zhì)不適合吃這些食物，或者食物中含有致病菌，但和“食物相克”無(wú)關(guān)。

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　　傳聞：水果代替正餐減肥又養(yǎng)顏？

　　每天早上吃一個(gè)蘋(píng)果或一根香蕉，中午吃一份櫻桃或奇異果，晚上啃半個(gè)西瓜……夏天到了，愛(ài)美的黃女士效仿網(wǎng)上流傳的“水果減肥法”，每天只吃水果，不吃主食。“網(wǎng)上說(shuō)，吃水果特別是高纖水果，能加快人體新陳代謝速度，從而減輕體重。”可是，黃女士堅(jiān)持了一段時(shí)間，發(fā)現(xiàn)體重沒(méi)有下降，反而增長(zhǎng)了兩公斤。

　　證實(shí)：拿水果當(dāng)飯吃可能導(dǎo)致能量超標(biāo)

　　“雖然水果營(yíng)養(yǎng)豐富，但過(guò)量食用或拿來(lái)代替正餐，既不能減肥，還會(huì)損害健康。”孫艷表示，目前已知人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，需要從各種食物中獲得。水果中水分多，糖分也不少，但是蛋白質(zhì)很少，幾乎沒(méi)有人體必需的脂肪酸，只吃水果遠(yuǎn)不能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。

　　適量吃水果，有助降低肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，但過(guò)量吃或拿水果當(dāng)飯吃很可能會(huì)導(dǎo)致能量超標(biāo)。比如西瓜的糖分含量大約7%～8%，甜的甚至能到10%以上。1公斤瓜瓤的糖分相當(dāng)于吃一碗米飯的碳水化合物。香蕉、榴蓮、荔枝、牛油果等含的能量則更高。

　　孫艷指出，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》指出，健康成年人每天攝入200～350克新鮮水果比較適宜。一個(gè)中等大小的富士蘋(píng)果去核約200克，一根香蕉去皮后約120克，一個(gè)橘子去皮后約150克，一個(gè)獼猴桃去皮約100克。建議健康成人每天吃兩三種水果，根據(jù)其重量自由搭配。