5種大蝦的家常做法，蝦肉鮮甜嫩滑，每天換著做，吃不膩特下飯
蝦的肉質(zhì)鮮美，而且蛋白質(zhì)含量非常豐富，比魚、蛋、奶等已經(jīng)算是高蛋白的食物還要高幾倍至幾十倍。而且它的脂肪含量還少，特別要說(shuō)的是它含有的膽固醇也很少，所以適合所有的人群，不管是老人、小孩都很適合吃。不僅是適合吃，大多數(shù)人都很喜歡吃。現(xiàn)在大蝦有了多種多樣的做法，每一種都能滿足你的味蕾。接下來(lái)小編就為你們分享幾種大蝦的做法，愛(ài)吃蝦的你千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。
【油燜大蝦】
光是看到那個(gè)金黃的色澤，就已經(jīng)忍不住流口水了。有的蝦皮是已經(jīng)剝過(guò)的，可以直接吃，不過(guò)沒(méi)剝皮的吃起來(lái)也很爽啊，最后粘在手指上的汁液更是舍不得擦掉，總會(huì)吮吸掉，那個(gè)湯汁簡(jiǎn)直是藝術(shù)。主料：青蝦。輔料：蔥、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、鹽、花生油。做法步驟：
1、先把蝦處理好，把蝦須和蝦線除去，然后放到一個(gè)容器中，加入少量的聊就腌制一下。蔥姜都切成絲。
2、取一個(gè)小碗，倒入白糖、白醋、生抽、鹽攪勻做成料汁。
3、鍋燒熱之后倒入花生油，放入蔥姜絲炒香，然后把大蝦放進(jìn)去炒，炒至蝦的表面發(fā)紅之后倒入料汁，炒勻使其上色，炒的差不多之后開(kāi)大火，湯汁收的差不多就可以出鍋裝盤開(kāi)吃了。
看看這色澤，哎呀，忍不住了，趕快開(kāi)動(dòng)吧。
【白灼蝦】
白灼是一種烹飪手法，白灼蝦就是直接把鮮蝦放進(jìn)水里煮，它能夠保持蝦的原汁原味，肉質(zhì)更加的鮮美嫩滑。制作起來(lái)也是相當(dāng)簡(jiǎn)單，想吃蝦又不想太麻飯的可以選擇這種口味。主料：基圍蝦。輔料：蔥、姜、白酒、生抽、香油、雞精、醋。做法步驟：
1、蔥切段，姜一部分切片，一部分切末，把基圍蝦用剪刀剪去蝦須，去掉蝦線洗干凈待用。
2、鍋中倒入油，放入蔥段和姜片炒香，然后倒入少量的白酒，再加入足量的水，大火把水煮沸之后把基圍蝦放進(jìn)去，大蝦顏色發(fā)生變化，煮熟之后撈出來(lái)放到冷水中泡一會(huì)。
3、拿一個(gè)碗，放入姜末、醬油、醋、香油攪勻，調(diào)成料汁。吃的時(shí)候把蝦的水分瀝干，蘸著料汁吃就可以了。
小貼士：蘸料可以自己選擇自己喜歡的口味。
【香辣蝦】
每種食材都少不了香辣的口味，大蝦當(dāng)然也少不了。再搭配上一些蔬菜，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富了，喜歡吃什么加什么。香辣的口味不管是夏天吃還是冬天吃，天氣冷還是熱，都很適合吃，吃的都很爽。冬天吃了可以暖身，夏天吃了熱的大汗淋漓，就是停不下來(lái)。主料：蝦、土豆、芹菜、熟花生米。輔料：蔥、姜、蒜、紅尖椒、干辣椒、熟芝麻。做法步驟：
1、用剪子把蝦的蝦須剪掉，把蝦線去掉處理完之后洗干凈放到一個(gè)碗里，然后放入料酒和少量的鹽腌制一會(huì)。土豆洗干凈之后把皮削掉切成片，芹菜洗干凈切成段，鍋中放入足量的水，煮沸之后把芹菜段放進(jìn)去煮一下，煮好之后撈出來(lái)待用。蔥斜切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
2、鍋中倒入足量的油，油熱之后把蝦放進(jìn)去炸，炸到表面呈金黃色撈出，然后把土豆片放進(jìn)去炸，炸到變色炸熟之后即可撈出。
3、鍋中剩下少量的油，放入蔥段、姜蒜片和干辣椒段炒香，然后放入大蝦和土豆片、芹菜炒勻。
4、倒入生抽、糖調(diào)一下味，放入熟花生米，差不多都炒熟之后加入少量的食鹽和雞精調(diào)味，最后撒上點(diǎn)熟芝麻，澆上點(diǎn)香油和辣椒油就可以了。
【鮮蝦蛋餃湯】
既有蝦的鮮香，又有餃子的蛋香和肉香，不管是口感上還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都太豐富了，關(guān)鍵是它是一道湯，會(huì)比較清淡但是很鮮美，老少皆宜。主料：鮮蝦、雞蛋、豬肉餡、山藥、青菜、香菇。輔料：蔥、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蠔油。做法步驟：
1、蔥切末、姜切末、香菇和山藥都洗干凈之后切成末，全都放入豬肉餡中，再倒入生抽、蠔油、香油、白胡椒粉、鹽、糖攪勻，做成蛋餃的餡料。
2、鍋中倒入少量的油，雞蛋敲入碗中打散，往鍋中倒入蛋液，晃一下鍋?zhàn)尩耙浩綌傇阱佒校瑢⑵鋽偝傻捌ぁ?/div>
3、成型之后放入餡料，把餡料放在一邊，把另一邊的蛋皮翻過(guò)來(lái)，把接口處粘起來(lái)，這樣蛋餃就做好了，按照這個(gè)做法多做幾個(gè)。
4、鍋中倒入少量的油，放入蔥姜絲炒香，把大蝦放進(jìn)去炒，炒到變色之后倒入少量的料酒，炒勻之后倒入足量的水，大火煮沸之后放入蛋餃，再次煮沸之后換成中火煮一會(huì)。
5、鍋里放入青菜和鵪鶉蛋煮熟，放入少量的食鹽和胡椒粉調(diào)一下味，出鍋之前撒上蔥花，淋上點(diǎn)香油就可以了。
【蝦滑炒雞蛋】
蝦仁和雞蛋，幾乎完美的組合，既好吃又有營(yíng)養(yǎng)。主料：蝦、雞蛋、胡蘿卜。輔料：蔥、姜、料酒、食鹽。做法步驟：
1、蝦洗干凈之后把蝦頭、蝦殼和蝦線都去掉，可能有點(diǎn)麻煩，多點(diǎn)耐心哦，處理好之后切成小丁，放到一個(gè)碗里，加入少量的料酒和食鹽腌制一會(huì)。胡蘿卜洗干凈之后也切成丁。雞蛋打到碗里打散。
2、鍋中倒入少量的油，把蛋液倒進(jìn)去炒成蛋花，撈出來(lái)成到碗里待用。
3、鍋洗干凈之后再倒油，放入胡蘿卜炒一下，然后放入蝦仁炒一下，炒至蝦仁變紅之后倒入少量的料酒，炒勻之后倒入少量的高湯，倒入雞蛋，加入少量的食鹽調(diào)一下味，炒勻之后就可以出鍋了，盛到盤子里撒上點(diǎn)香蔥末點(diǎn)綴一下。
大蝦的種類也有很多，好吃的做法更多，小編這里為你們分享了這幾種，你們還喜歡嗎？像這種好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美食，就算稍微貴一點(diǎn)，也一定要多做給自己和家人吃，畢竟?jié)M足自己的胃也很重要，身體健康更重要。
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