這段時間的溫度相對來說有所回升，但依舊寒冷，所以人們還是要吃一些可以補充營養 、增強體質的食物。這段時間很多蔬菜也都陸續出現了市場上，供人們挑選的種類很多，品質也比較鮮嫩。那么初春時我們應該吃一些什么樣的蔬菜呢？今天就給大家推薦一道青菜，寧可不吃肉也要吃這菜，價格便宜，補鐵補鈣，孩子搶著吃。
它就是——芹菜，相信芹菜大家都不陌生，芹菜的營養價值非常豐富，芹菜中含有大量的鐵和鈣，可以補充人體所需，補鈣補氣血，尤其是對孩子很有好處。而這段時間也是孩子的開學時期，經常給孩子吃一些，可以增強孩子體質，讓孩子長高個。芹菜的口味非常清香，特殊的香味讓很多人都喜歡這種青菜。今天就給大家推薦一種芹菜的做法——芹菜炒牛肉。牛肉香味加上芹菜的清香，融合在一起特別好吃。喜歡的朋友可以試一試，保證孩子搶著吃。
芹菜炒牛肉
食材：芹菜、牛肉、姜、蒜、料酒、小米辣、鹽、雞精、生抽。
做法：
第一步，首先我們將買回的芹菜摘掉葉子，然后清洗干凈，將芹菜梗切成段，放入盤中備用。再把買回來牛肉用水浸泡一段時間，去除牛肉的血水和雜志，然后將牛肉切成片放入盤中。
第二步，將姜切成姜絲，大蒜去皮。在碗中加入適量的料酒、大蒜、姜絲，然后將牛肉放入其中進行腌制，既可以去腥，還可以增香。再將小米辣切成段，放入盤中備用。
第三步，起鍋，在鍋中加入適量的油，冷油將牛肉放入鍋中快速翻炒至變色，然后將其撈出，再加入適量的油，等油熱后，將蔥、姜、蒜放入鍋中進行爆香。
第四步，等到香味出來后，我們將切好了的芹菜段放入鍋中翻炒，等到芹菜斷生后，將牛肉放入其中，加入適量的鹽、雞精、生抽進行調味，再將小米辣放入其中，攪拌均勻即可出鍋。
這樣我們的芹菜炒牛肉就做好了。初春時多吃這道菜，既可以補鐵還可以補鈣，牛肉也可以增強孩子的體質，高蛋白、低脂肪，可以很好的促進孩子的生長和發育。所以如果還不知道給孩子吃什么的話，不妨試試這道菜，孩子愛吃有營養。
