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回家一趟，走時(shí)媽媽非讓我?guī)咸}卜干，說(shuō)是早上拌咸菜配粥吃，可關(guān)鍵是我最近是個(gè)好吃肉的，這么好吃的蘿卜干就這樣當(dāng)佐飯的菜我還是不甘心的啊，要說(shuō)這蘿卜干和老肉一起翻炒味道才是最美，脆嫩爽口。好了話不多說(shuō)，今天就給大家分享下蘿卜干炒臘肉的做法。

【準(zhǔn)備食材】：臘肉、蘿卜干、蒜苗、紅辣椒、蒜苗、香蔥、姜、蒜、油、生抽、料酒、白糖

【步驟如下】：

1、將臘肉洗干凈，上籠蒸熟、晾涼，而后切成薄片；

2、將蘿卜干用溫水泡發(fā)，清洗干凈、晾干水分，切段;

3、將蒜苗洗凈切段，紅辣椒洗凈切碎，香蔥、姜蒜洗凈切碎；

4、熱鍋、放油燒到八成熱，放入蔥姜蒜片爆香；

5、下臘肉片略炒出油，放蘿卜干段，翻炒入味；

6、鍋中加入適量的水、料酒、生抽、白糖，蓋鍋蓋，讓其燜幾分鐘；

7、收干湯汁時(shí)，放入蒜苗段，簸鍋翻炒即可出鍋。

備注：這道美食不用加鹽，臘肉和蘿卜干都有咸味。