◇文俊學
“雨前雨后采茶忙，嫩綠新抽一寸香”。在我們家鄉，谷雨時節，正是春茶飄香時。那綠意茂盛、鮮嫩滴翠的山間茶園，應該是暮春四月最為誘人的風景。應朋友之約，谷雨時節，我回到家鄉，在一片濃重的春色中來到百疊嶺茶園，赴一場茶香盛宴。
百疊嶺，距藍山縣城十來公里，位于南嶺北麓。半小時后，我們的車到達百疊嶺。遠遠望去，云霧繚繞著群山，綠樹掩映著芳草，頓時便感受到了迎面而來的生態氣息。走進茶園，入眼便是大片大片的綠，漫山遍野的茶樹，如一幅綠色的地毯，讓人看得心曠神怡。遠處一池碧水靜靜泛光，似翡翠一般，水光瀲滟的小湖與青翠綿延的茶園交相輝映，白墻藍瓦的民居點綴其間，美不勝收。幾只紫燕在茶樹叢中飛翔，剪出一道道優美的弧線。茶園里人影憧憧，當地的人們正在忙著采茶。采茶人中，有男有女，有老有少，一片喧嘩笑語，好不熱鬧。幾個采茶姑娘身背竹筐，從茶壟間輕盈穿梭，仿佛彩色蝴蝶，飛舞在碧波翠蕊之中。她們一雙雙靈巧的雙手上下舞動，如鳥雀在茶叢上跳躍，一芽兩葉紛紛落進她們的竹筐里。采茶中，姑娘們情不自禁地唱起了山歌，悅耳的歌聲，在山谷中久久回響。她們在勞作中的樣子，洋溢著青春的氣場，充滿著醉人的詩情畫意。
美景自然是不能辜負的，我們在風光旖旎的茶園里拍照留影后，走出茶園。朋友說去參觀一下手工制茶，來到一個平房里，新鮮的嫩芽已攤開在簸箕里，一位制茶師傅正在準備炒茶，屋內的鐵鍋已燒得通紅，他把晾曬好的一簸箕茶葉倒入鍋里，發出清脆的噼啪聲。這時師傅把一雙大手伸入滾燙的鍋中，不停地在炒鍋中靈動翻飛，一會兒茶葉起鍋，盛在簸箕里用力揉著，揉皺之后再分揀回鍋，反復幾次。最后一道工序是烘干，就是把經幾次炒揉的茶葉在鍋中慢慢地翻烤，直至烘干為止，濃濃的茶香飄散而出。
參觀了手工制茶后，我們來到了茶園的茶文化展覽廳。這是一棟別致的三層樓房，背靠茶山，一樓是一個展廳，陳列架上擺滿了百疊嶺銀毫、銀毫鰍、毛尖、老叢、大葉苦茶、藍山紅等品牌的茶葉，那一個個獎杯和質量認證書、抽檢報告極為醒目。靠南窗邊，放著一張巨大的茶桌，桌下木凳散放，桌上茶具一應俱全，玻璃杯、青花白瓷茶盞一溜列著。茶桌旁一位眉清目秀的姑娘，滿面春風地在為客人沖茶。落座后，姑娘為眾人泡了一杯今年的新茶。我雙手接過姑娘遞來的茶，只見杯中卷曲的茶葉隨著熱水慢慢回旋，漸漸舒展，輕輕起舞，條索勻稱，色澤青黛，茶湯碧綠，有著難以言說的美感。一陣陣幽香也隨之撲面而來，整個室內都氤氳在一片茶香中。
采茶、制茶我是外行，品茶我還是略知一二的。舉杯輕呷一口，清苦之味，頓時滲入我的味蕾，但片刻之后，便是甘甜清爽的余味。也許這就是茶的真諦，先苦后甜。身旁的友人喝后直嚷道：“好茶，好茶！”這時，沖茶的姑娘面帶笑容，向我們娓娓道來，如數家珍。茶園地處大山深處，群山起伏，海拔達850米，早晚遍地霧，連天滿山云，茶樹沐浴著云霧氣息，呼吸雨露之精華，自由而生，自然而長，不施化肥，不用農藥，沒有任何污染，唯有清風、白霧、陽光、雨露靜靜陪伴著滿山遍野的茶樹，是名副其實的干凈茶、生態茶、有機茶。姑娘說得對，好山好水方能出好茶。其實，我早知這里有佳茗，家鄉的親人每年都會給我捎去一些百疊嶺產的綠茶、紅茶，但身臨茶園觀景喝茶，還是第一次，真是一次難得的享受，也讓人不能自已生出許多遐想和感懷。
茶的一生，坎坎坷坷，歷經風雨的侵襲，忍受采摘時的分離之痛，經過高溫的烘烤，日光下的晾曬，方能在一杯沸騰的水中釋放自己的清香。喝茶是生活樂趣，也是待客禮儀，是簡單的事，也是復雜的事。正如《茶賦》所云：濃茶解烈酒，淡茶養精神。花茶和腸胃，清茶濾心塵。牛飲可散燥，慢品能娛情。茶讓我們學會了深沉，懂得了深刻，不論是誰，茶杯一端，香茶一抿，立馬便顯得有了素質，有了品位，有了精神。一碗茶湯里的氣韻與風度，竟是這樣的山高水長。
世上紛擾，人生如茶。在茶的世界里，有的人喝出了歲月的滄桑，有的人品出了生命的詩意，有的人找到了人生的歸宿，有的人實現了靈魂的救贖。而更多的人，把茶視為安居樂業、安身立命的根本。古往今來，人們總是把書和茶聯系在一起，文人墨客大多是品茗君子。他們愛著茶，喝著茶，談著茶，留下了許許多多詠茶的佳作。唐代陸羽《茶經》曰：“茶易精行儉德之人”；唐代詩人韋應物在《喜園中茶生》中詠道：“性潔不可污，為飲滌塵煩。此物信靈味……得與幽人言”；白居易愛茶，“無由持一碗，寄以愛茶人”，想把這種喝茶的快樂傳遞給同樣愛茶的友人；蘇軾懂茶，他的“戲作小詩君一笑，從來佳茗似佳人”，讓人捧起茶杯便浮想聯翩……
其茶，耐得貧瘠，受得陰苦，隨和自然，不出頭露面，緊緊和大地擁抱在一起。以葉為形，以水為質，以韻為性，以靜為儀的茶，歷經幾千年傳承與沉淀，有了故事，有了傳說，有了神秘，有了靈感。一杯茶，可飲、可讀；可觀，可聞；亦可聽，可語。蕓蕓眾生中，有的視如生命，手不離杯，有的淺嘗輒止，只作消遣；有的追求茶的功效，有的講究茶的口味。
茶有六類，各有特色。一杯綠茶爽口、一杯紅茶暖胃、一杯白茶養心、一杯黃茶養顏、一杯青茶提神、一杯黑茶消脂。只要你喜歡，只要適合你，就是一款好茶。不必追求價格，不需講究檔次，喝了能讓人舒心，飲了能讓人安寧，品了能讓人脫俗，就是一杯佳茗。一杯茶，不但含有茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶皂素等特有物質，還有維生素、礦物質、糖類、芳香物等有益物質；一杯茶，不但能抗氧化、降血脂、防齲齒，降血壓，還能抗過敏、促減肥、預防心血管病等。因此，茶被人譽為養生的仙品，延年益壽的仙草。
對于我來說，喝了幾十年的茶，也僅僅限于喜歡，對于茶理茶儀、茶道茶風、茶藝茶俗、茶詩茶歌等知之不多，不能給予任何評價。我不挑剔，任何茶都能喝，也知道什么時間該喝哪種茶。但近年偏愛綠茶，尤其是家鄉百疊嶺產的有機茶，更是讓我如醉如癡。其實，真正讓人難忘的，不是到口的美味，而是縈繞在心的滋味，不是昂貴的茶，而是喝茶的心情。每天喝茶，不光是習慣，更是洗滌心靈的良藥。人在世俗間，總是會有這有那的俗事煩心，一杯香茗，可以掩去世俗的味道，任所有的開心、不快都隨茶葉沉淀。
到百疊嶺茶園來品茶，不為風雅，只為清心。在茶水的清香中，感悟草木靈性，細品歲月滋味；靜觀一世流年，笑對一路風塵。
