我們需要準備的材料是：鳳爪和泡椒。除此之外，我們還需要一些調料：鹽、花椒、白醋、料酒、蒜、雞精和糖，還可以再準備點黃瓜片和胡蘿卜條。
我們以1斤鳳爪為例，需要準備100克的泡椒。
首先在鳳爪中間砍一刀，切成小塊。
用水沖洗幾次，把鳳爪洗干凈后，瀝干水分，然后去掉雞爪的指甲。
接著往鍋中加適量的水，等到水燒開后，把處理好的雞爪放進去煮，大約煮5分鐘，等筷子能輕松扎透雞爪時，說明我們雞爪煮好了。記住，雞爪一定要煮透煮軟，所以不要急著關火哦！
撈起煮好的雞爪，用涼水把雞爪表面的油脂沖洗掉。
雞爪處理好了，接下來我們就來準備泡椒水。找個大一點的容器，放入雞爪，加入少許花椒和蒜末兒、三勺醋、兩勺鹽、一勺糖、半勺雞精、半勺料酒。
然后再放進泡椒、黃瓜片和胡蘿卜條。再倒涼開水，注意水一定要沒過雞爪哦，否則會不進味的。
蓋上蓋子或者封上保鮮膜，放入冰箱冷藏三個小時。
時間到！拿出來看看！我們的泡椒鳳爪像冰皮一樣透明，嘗一口，鮮嫩多汁，酸辣開胃，筋骨相連有嚼勁，麻得根本停不下來！
如果不能吃辣怎么辦？沒關系！點子王再教你一個電飯鍋做鹵味鳳爪的妙點子！
我們同樣準備一斤雞爪，先將雞爪洗凈去掉指甲，將雞爪倒入鍋中加水，大火煮開后再繼續煮三分鐘。這次雞爪就不用切小塊了哦！
把洗凈的雞爪倒入鍋中加水，大火煮開后再繼續煮三分鐘，把雞爪撈出后用流動的水沖洗干凈，瀝干水分。
現在，我們把雞爪倒入電飯鍋中，放入清水。注意，清水要要正好沒過雞爪哦。
然后我們就可以加入配料了，在電飯鍋中放入一勺料酒、兩勺老抽、兩勺生抽，并加入適量花椒、八角、桂皮、香葉和冰糖，再加入半勺本地最土的五香粉。
按下煮飯鍵，10分鐘后打開電飯鍋把雞爪翻動均勻。
再次蓋上電飯鍋煮15分鐘，鹵味雞爪就可以出鍋了！入口香糯，鹵味十足的鹵雞爪，實在是讓人看著都想流口水！
這兩款做法簡單，美味健康的鳳爪，電視機前的觀眾朋友們你們更喜歡哪個呢，趕快動手試試看吧！
