外形像辣椒的秋葵，近年來，在日本及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜。現(xiàn)在也越來越多地出現(xiàn)在國(guó)人的餐桌。
你一定不知道，這么廉價(jià)的蔬菜被人們稱之為“綠色人參”、“植物黃金”，堪稱包治百病小能手，有降血糖、預(yù)防癌癥、治便秘等多種功效，重點(diǎn)是，才幾毛錢一根。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護(hù)胃壁的作用，還能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥，因此秋葵被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，對(duì)腸胃健康更是非常有益。
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，還使皮膚美白、細(xì)嫩;秋葵同時(shí)富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護(hù)皮膚，減少自由基損傷。
3、消除疲勞
秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞。特別是一些從事腦力勞動(dòng)的人，可以多吃些秋葵，助你充滿干勁!
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷，有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
蘆筍秋葵炒洋蔥
材料：
蘆筍、秋葵、洋蔥、蒜茸、鹽、甜面醬；
做法：
1.這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)；
2.七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。
油淋秋葵
材料：
秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油2大匙。
做法：
1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂過冰水，口感會(huì)脆爽一些，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，撒在秋葵上。
3.燒熱油，淋在蒜、辣椒和秋葵上。
4。再加入所有調(diào)味料。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且保留了秋葵的原味。
秋葵炒雞蛋
材料：
黃秋葵5根、雞蛋二只、適量的蔥花；
做法：
1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用；
2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒；
3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
1.秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食；
2.忌用銅、鐵器烹飪或盛裝秋葵，否則秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響；
3.秋葵含有較多的鉀，腎病患者應(yīng)該燙過再食用，不要過量食用。
現(xiàn)在正是吃秋葵的好時(shí)節(jié)，而且才幾毛錢一根，功效堪比人參，告訴家里做飯的人，晚上就做秋葵吃。
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