在諸暨不管老人還是小孩，
很多人都愛吃扣肉，
特別是歲數大的老年人牙口不好，
扣肉就再合適不過了，
夾進嘴里，嘴巴一抿就爛了！
扣肉由于配上霉干菜，吃起來肥而不膩，
厲害的人一吃吃一大碗！
有些甚至兩碗、三碗，
就算有些小孩也能吃幾大塊。
扣肉有時候新鮮的不好吃，
蒸得越久的越好吃！
可是你知道應該怎么做嘛？
好吃的扣肉制作工序可不簡單，
小編這就來教你！
1.一塊帶皮五花肉，梅菜泡水
2.將五花肉放冷水鍋中，放入蔥姜，大料煮至段生，肉湯別倒掉。
3.煮好后撈出，擦干水分
4.抹上一層老抽上色
5.抹上老抽的五花肉放油鍋中炸至肉皮上起泡發紅撈出
6.炸好的肉切成稍厚的片
7.皮朝下擺到盤中
8. 將梅菜鋪到肉片上
9. 取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，雞精，一大勺肉湯。
10. 蔥姜鋪梅菜上，倒入調好的汁
11. 放鍋蒸，大火上氣后轉中火蒸一個小時
12. 蒸好的
13. 扣到盤子里
14. 蒸扣肉多余的湯汁倒入鍋中，煮沸后加水淀粉收濃湯汁
15. 收濃的湯汁澆到扣肉上
16. 這樣，美味的扣肉就做好了，是不是看的食指大動？
天氣已經日漸寒冷，
快在家里嘗試做一下吧！
