食材：鴨舌300克；啤酒；蔥；姜；八角；鹽；糖；醬油；
做法：
1、準備好鴨舌。蔥切段，姜切片。鴨舌用清水洗凈，泡至20分鐘。泡好的鴨舌焯水后瀝干水分。
2、鍋中注入油，燒熱爆香蔥姜和八角。下入鴨舌翻炒均勻至變色。
3、加入醬油和糖繼續翻炒。倒入啤酒沒過鴨舌。大火燒開轉小火燒制20分鐘。加入鹽，收干湯汁即可。
啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。還可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。
食材：牛腩；黑木耳；紅椒；大蒜；老姜；蒜瓣；蔥；啤酒；老抽；鹽；料酒；
做法：
1、黑木耳提前泡開，洗凈，都搓幾遍，稍稍切下，蔥切蔥段、紅椒切粒、蒜瓣剝好、姜片、大蒜切小段，牛肉切小塊，牛肉入鍋焯水，去浮沫，撈出；
2、鍋中放適量油，黑木耳下鍋，蓋上鍋蓋，黑木耳爆下，這樣黑木耳容易煮爛哈，注意蓋上蓋子要，黑木耳挪到一邊，下蒜瓣、姜片爆香，下牛肉，放老抽，少許料酒（可以不放）；
3、放啤酒，蔥段，不舍得用多的啤酒的話，就加點清水。我不舍得燃氣。最后糾結了好久還是放到高壓鍋了。高壓鍋壓下，沒有高壓鍋就慢慢燉，打開鍋蓋，放適量鹽，一點白糖。
4、我又倒會炒鍋燉一會兒入味。放紅椒粒，略煮即可，出鍋前撒上蒜花。
食材：雞蛋6~8個；啤酒350ml；生抽15ml；老抽15ml；白糖15g；鹽3g；茴香；桂皮；
做法：
1、雞蛋外殼清洗干凈，涼水下鍋煮熟，加點鹽可防破殼。煮熟后用冷水浸一下，再剝殼，比較容易剝出完整的雞蛋。準備好所有的調料，鍋中倒入一罐啤酒。
2、將其它調料也一并放入鍋中，湯汁攪拌均勻。雞蛋放入鍋里，大火燒開后，轉中小火再煮10分鐘左右關火。鹵好的雞蛋和湯汁裝在一個適當的容器中，晾涼后放冰箱冷藏浸泡一個晚上，第二天就可以吃了，切開來看好象還是白白的，但其實已經非常入味。
食材：豬腳；啤酒；姜片；蔥段；蒜片；八角；紅椒圈；蔥絲；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；
做法：
1、豬腳洗凈剁小塊，水里放料酒，淖去血水，再過冷水；鍋里放少許油，把豬腳夫炒去水份，這樣肉質更緊，不容易散；
2、準備配料，熱油鍋爆香姜蔥蒜；
3、下豬腳翻炒，下料酒，生抽，老抽，鹽，冰糖，大火煮開；
4、倒入啤酒，蓋蓋，大火煮沸后轉高壓鍋30分鐘，最入加少許糖收汁，用紅椒圈和蔥裝飾。
食材：排骨；蔥；姜；蒜瓣；啤酒；胡蘿卜；玉米；鹽；白糖；生抽；料酒；
做法：
1、蔥打結，部分蔥切蔥花，蒜瓣剝好，姜切片，兩片姜片，排骨焯水，去浮沫，撈出，玉米切小塊，胡蘿卜切塊。
2、鍋中放適量油，下姜片跟排骨略炒，噴少許料酒，下玉米跟胡蘿卜，拌炒稍稍，下啤酒，下蔥結，蒜瓣。
3、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢慢燉到排骨熟，加鹽、生抽、白糖調味，再略煮即可，排骨倒到高壓鍋，放少許生抽，量不要多，增鮮味而已，多了顏色不好看，蓋上高壓鍋蓋子，大火煮到上汽，立馬關火。
4、打開蓋子，放適量鹽，一點點白糖提味，取出蔥結，蓋上蓋子，但是不用扣緊上閥，就這么小火慢慢燉到排骨完全入味熟爛，出鍋前撒蔥花！
食材：雞翅；啤酒；老姜；紅椒；蔥；蒸魚豉油；玉米；醋；鹽；生抽；
做法：
1、雞翅劃刀，紅椒切塊，老姜切片，蔥洗干凈，雞翅放姜片，放適量蒸魚豉油，放半瓶啤酒腌制雞翅，玉米切小塊；
2、鍋中放少許油，放雞翅煎，兩面都煎，最好有點焦黃，放啤酒，放適量蒸魚豉油，生抽，滴幾滴醋；
3、放少許鹽，放姜片，放玉米塊，蓋上鍋蓋大火煮開，中間給雞翅翻身一次；
4、煮到快收汁的時候，放紅椒拌炒，出鍋前撒蔥花。
食材：草魚500克；青紅椒各1個；啤酒1罐；姜；蒜；大蔥；食鹽；啤酒；胡椒粉；蒸魚豉油；植物油；
做法：
1、草魚去大骨，切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松；魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前腌制半小時；
2、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
3、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊。大火收汁即可。
食材：五花肉；蔥；紅椒；老姜；老抽；鹽；啤酒；冰糖；
做法：
1、五花肉切塊，小塊，姜切片；蔥切蔥花，部分蔥打結、紅椒切片；
2、鍋中放少許油，放五花肉塊拌炒煎；炒去多余水分，煎到表面微焦；倒出煎出來的油；放冰糖，拌炒下；
3、放老抽；拌炒；倒入煲中；放蔥結，老姜片；放一罐啤酒；
4、蓋上鍋子大火煮開，慢慢燉煮；打開鍋蓋；夾出蔥結；放鹽調味；繼續大火燉煮，到湯汁稠，拌炒下，讓五花肉上色；關火，放紅椒片，蔥花。
食材：肥腸；洋蔥；蒜頭；生姜；蔥花；紅椒；大蒜；醬油；鹽；白糖；啤酒；白胡椒粉；
做法：
1、紅椒切塊，蔥打蔥結，老姜切片，洋蔥切小塊，大蒜切蒜花，大腸切小段；
2、鍋里放少許油，洋蔥擱2/3到鍋內，小火慢慢炒，把洋蔥香味都炒出來放入肥腸，略加拌炒；
3、放少許生抽，因為處理肥腸的時候，鹵的時候就放了醬油的，處理好的肥腸醬油色足夠，所以做肥腸煲的時候我就放了點生抽，這個看自己喜歡，要喜歡醬油色重的，可以同時擱些老抽；擱適量鹽，少許白糖拌炒均勻；
4、倒入煲內，擱上蔥跟姜片，倒入啤酒，差不多沒過大腸；
5、蓋上鍋蓋，大火煮開，轉中小火燉；打開鍋蓋，取出熟爛的蔥跟姜片；放入剩下的一點洋蔥 ，還有紅椒，蓋上鍋蓋，大火燜煮、收汁；
6、如果喜歡，出鍋后立刻撒上白胡椒粉，對于增香去豬腸味也是很好的。
