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酥得掉粉的外皮裹著香甜的紅豆沙，一口一個，讓你好吃停不下！
豆沙酥
原創作者：糖美美
所需食材：
酥皮部分
用料
中筋面粉
130g
豬油（固體）
45g
水
55g
糖13g
鹽0.5g
酥油部分
低筋面粉88g
豬油（固體）43g
內餡
豆沙（自己喜歡的餡就行）
制作步驟：
1、下圖是130g面粉，45g豬油，55g水，13g糖，0.5g鹽，混合成面團，這團面呢能起膜是最好的，不懂怎么起膜也沒關系，你就揉三次，每揉一次靜置10分鐘以上。揉好后分成16份，蓋好備用。
2、下圖是88g低筋面粉與43g豬油做的油酥，這里要注意的考慮到溫度，豬油狀態等新手先少放10g油，揉成團看看感覺干就再加點，總體不粘手，能分成團即可。將油酥也分成16份。
3、把油酥包在油皮里面。
4、包好的油酥，包口朝下放置。蓋起來，靜置一會。
5、靜置好的面團，把包口朝上，用搟面杖從中間往上下各推開一下。面團搟開不回縮就表示可以全體成員操作這一步。
6、把面團從下往上卷起來，全部搟好的面團在靜置10分鐘以上。如果你手腳比較慢，也可以不靜置，從第一個開始搟第二遍。
7、第1次搟靜置好的面團，再來搟第2次。同樣的方法上下各推一下。
8、把全部搟好蓋好，再靜置一下。
9、把兩端往中間折。
10、搟面杖把皮子搟開。中間厚一點，邊緣薄一點。把豆沙擠上去。這里隨便自己放什么餡都可以。
11、包好豆沙后收口朝下。喜歡做成蛋黃酥形狀的就兩只手整圓一點，或者像我這樣輕輕壓扁點點。
12、當你包到一半的時候，請你去把烤箱的溫度調到150度，讓烤箱充分預熱。包完了所有的烤箱也預熱好了，刷上一些蛋黃液再放進去。今天家里正好沒有雞蛋了。這個上面刷上一層蛋液，烤出來顏色更好看。烤箱150度先烤30分鐘。
13、烤完30分鐘。再拿出來刷一遍蛋液撒上芝麻。因為我家沒有雞蛋了，又想上面撒一點芝麻，所以我兌了一點蜂蜜水刷上去，顏色不怎么好看。你刷完這一遍蛋液之后，再烤20分鐘。到時間了以后，讓他稍微悶一下，再開烤箱拿出來。
14、我的這個烤法，幾乎每一層都起酥的。
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