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精英菌的朋友阿信和朋友兩個家庭一塊兒去吃飯，一行8個人（兩位70歲老人、兩位8歲孩子、4個大人），落座后，朋友問了下大家喜歡吃什么，也沒有多做考慮，三兩下點好了菜——兩盤蒸蟹、一盤咖喱蟹、一盤烤豬頸肉、一盤烤大蝦，一盤純炒青菜、一盤炸小海魚。

回來后，兩位老人對阿信吐槽，晚飯沒吃好，因為點的菜都是海鮮，還比較干，不適合下飯也不太適合老人小孩食用。說朋友點菜不考慮整別人，只考慮自己的喜好。

說實話，在中國，聚餐吃的不是飯，而是人情。點菜在整個飯局中不僅僅是起著決定吃什么的作用，更是結合了不同年齡、不同性別、層次人對于吃的喜好，這里面體現的是點菜人考慮問題的全局性，在一定程度上反映一個人對這頓飯的重視程度，比如吃飯前是否做好功課了解飯局相關成員或者主要成員的喜好，是否考慮周全、是否有亮點，這些都從側面反映了個人的社交水平。

一般地說我們在吃飯前會先了解應邀的人員人數和大致年齡，落座點菜前會問問大家有沒有特別喜歡吃辣的，如果這時候有人強烈反饋，那里這個人一定是真的喜歡；如果有人說一般般、也可以或者ok啦，那都是不怎么吃辣的。這時候就要根據在場的人比例點菜。

其次，禮貌性的問問有沒有特別禁忌的，或者特別喜歡的，這個問題除非有宗教信仰的，一般大家都說隨便啦，那這個就是你表現的機會啦。

你可能要從飯局中年齡的比例、男女的比例、職位的比例去確定菜肴的搭配。如果是商業宴請，盡量按最高領導人的喜好為主，需要有特色有亮點，一如工作總結，有重點讓人一下子記住。

所謂無雞不成宴，一般情況下，雞、鴨、魚、蝦、排骨等各一，再配小炒及素菜；或者干濕搭配，煲湯、炒菜等等；最后色相要搭配，營養要均衡，要有層次感。