【養生廚房】 菜名：春味糟溜魚片
食材：春筍、蠶豆、龍利魚、糟鹵
專家：左小霞
特點：糖尿病患者的飲食就一定要淡然無味嗎？其實也有適合糖尿病人的調味料和烹飪方法，今天的養生廚房，就教給您一道山東名菜的改良菜——春味糟溜魚片。這道味美汁鮮的菜不但無油、無糖、少鹽，最關鍵的是，里面還有兩樣營養專家左主任推薦的春季時令控糖菜——春筍和春蠶豆。到底為什么這些時令菜能幫助我們控糖？糟溜的做法又有什么奧秘？
步驟1：龍利魚切片，然后加鹽、料酒抓制上漿。春筍切片，下鍋煮15分鐘，撈出備用。
步驟2：腌制好的魚片下鍋汆燙，變色定型后，撈出備用；
步驟3：鍋中加少許水，下入煮好的春筍和汆熟的魚片燒制，鍋開后加入糟鹵調味。
步驟4：汁水收粘稠后，下入焯熟的蠶豆，炒勻出鍋，即可食用。
