很多人愛吃肥腸，但外出吃飯絕對不會點肥腸，至于原因相信不用小編多說大家也知道吧，可是在家做肥腸，又不知道該如何清洗才能將那討人厭的味道去掉，現在主婦網小編就告訴大家肥腸怎么洗，以及酸辣肥腸的做法。
其實很多人都愛吃肥腸，但是因為清洗肥腸不是一件容易的事情，因此令很多人放棄在家制作肥腸的想法，但是外面吃肥腸又擔心不干凈，但其實只要注意以下幾個竅門就可以將肥腸清洗干凈沒有異味。
肥腸怎么洗的竅門：
一定要先用面粉揉搓肥腸，先這樣處理之后的肥腸用水沖洗干凈之后就可以初步令肥腸干凈，然后放入鹽，繼續反復揉搓清洗幾次，再倒入醋揉搓清洗，清洗的時候一定要將一面清洗干凈之后翻另一面再揉搓清洗干凈。
最后只需要將肥腸放入清水里面揉搓幾下后，等水變清澈之后就代表清洗干凈了。里面的油脂可以撕掉一半，也可以不用撕掉，但是沒有撕掉的話一定要徹徹底底清洗干凈，否則里面特別容易藏臟東西，滋生細菌。清洗處理好肥腸之后就可以開始制作肥腸了，現在就看一下酸辣肥腸的做法，酸辣肥腸怎么做好吃。
酸辣肥腸的做法 酸辣肥腸怎么做好吃：
豬大腸、泡椒、泡菜、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、鹽、姜、蔥、蒜、雞精都準備好
1.先將肥腸放入鍋里，倒入干凈的水，然后放入蔥姜，倒入料酒，不需要蓋鍋蓋否則不能將異味煮出來
2.大貨燒開后幾分鐘就可以撈出大腸，再用水沖洗干凈浮沫就可以了
3.之后將水倒入砂鍋里面，放入鹵料，燒開后放入大腸，蓋好鍋蓋中小火鹵煮1小時之后取出
3.取出之后切成滾到塊狀，再將泡椒切成圈，然后將泡菜也切成塊狀
4.之后將油倒入鍋里，燒熱后放入姜蒜爆出香味，然后放入泡椒，放入泡菜翻炒均勻
5.放入肥腸翻炒均勻，還可以倒入一些剛才鹵肥腸的湯汁，這樣就不會特別干
6.最后放入少許味精或者雞精調味，放入蔥段翻炒均勻就完成了。
1.大家在焯肥腸的時候一定不可以蓋住鍋蓋，否則會有異味，臭氣熏天呀。
2.大家可以一次性多鹵一點大腸，然后放入冰箱儲存，吃的時候取出之后翻炒，隨時想吃隨時做，是不是特別方便快捷呢。
3.愛吃辣的朋友可以出鍋前倒入一些辣椒油，絕對會令你哈喇子直流，相當開胃有食欲。
