豬油是很好的調味品之一，過年熬一鍋豬油是很有必要的！無論炒菜，燉魚，涮火鍋，放點豬油，能起到畫龍點睛的作用。接下來壹碟就為你介紹一下，熬豬油的步驟！
準備食材：肥肉3斤，五花肉3兩，生姜兩片，八角一個，小蔥一根，清水一大碗
操作步驟：先把肥肉洗凈，切成塊，五花肉切成片，鍋內倒入清水，和切好的肉，還有生姜，和八角，卷成圈的小蔥，小火慢煮，至水份蒸發完。
水份蒸發完后，此時的豬油并未全部熬出，需要小火繼續煸炒肥肉，炒至肥肉成焦黃色，才可起鍋。把熬好的豬油，倒入大碗中，就可食用！
總結：放五花肉，是為了豬油更有肉香！放一個八角，姜片，蔥是為了減少豬油的腥味，放水熬是為了豬油更純白！
適合放豬油烹飪的菜系：炒青菜，火鍋湯底，燉魚，炒飯，炒牛肉等！用了豬油后，能使食材口感更濃郁，充滿肉香。
