感謝邀請！小編所做的并不是正宗的辣子雞，不過卻更是適合平時家中制作！
首先備好用料：雞脯肉或者雞肉（超市和水產門市隨處可買）買合適一頓夠吃的量就行。
干辣椒10根左右，具體看能吃多辣，和辣椒辣的程度，切成絲備用。
花椒家用勺舀一勺。蒜，姜，切末備用。熟芝麻適量，鹽，芝麻香油，料酒，生抽備用。有雞粉的再來點雞粉做好備用，沒有的就算了。
把買回來的雞肉洗凈，剁出成2-3厘米的小塊放入盛器中，澆入料酒，鹽，生抽，腌制20分鐘左右。鹽一定要夠味，讓它吸收到雞塊中。
備好油鍋，中火將油溫加熱到5成熱，（仍一小塊雞肉進去，出現小泡就行了）讓入腌制好的雞塊炸到熟透，色澤金黃就可以撈出了。
然后猛火熱油，把雞塊再復炸一次，這樣可以讓雞塊酥脆好吃。
倒出多余的油，留少許，中火燒熱把花椒扔進去，炒出花椒味后加入姜末，蒜末，干辣椒絲，炒出香味。然后加入雞塊一起翻炒，如果喜歡軟一點的肌肉可以少量加入一點熱水。
放入調料，料酒，雞粉，香油，鹽適量，繼續炒，色澤鮮艷，味道濃郁就可出鍋了，出鍋的時候加入芝麻，家常辣子雞就可以食用了。火爆的味道，想想都流口水。
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