我們一般做菜都很少用到香草的調味料，壹周君倒是在一些西餐中能夠見到。話說你有嘗過迷迭香味的羊肉串、百里香味的燉雞、龍蒿味的烤魚嗎？
先將我們最熟悉的。薄荷，是一種再常見不過的調味品了，大到煎炒烹炸小到飲品甜點我們都能見其身影，比如薄荷香酥蝦、檸檬薄荷茶等，都會用到薄荷來調味。很多人討厭茴香餡的餃子，其實這正是國人用香草的烹飪典型例子。
百里香在國外日常餐飲中很常見，屬于基本香草，它的香味很溫和，散發著淡淡的香甜，所以對于我們國人來說也比較能接受。而且百里香在自家院子里種植會很省心，是很皮實的一款香草。壹周君前面提到的用百里香燉雞，就是指地中海檸檬雞，它是用到百里香的典型代表菜。
聽過周董的迷迭香，但吃的話壹周君還真沒有那個榮幸。迷迭香用來做羊肉串還是無意之間看到一篇文章提出的創意。迷迭香在西餐中是很常見的，往往會用于羊排、雞排，它的味道很沖，甜中還會帶一點苦，所以就被用于烤肉最后的提味環節。
鼠尾草也比較常見了，在我國很多地區都有。以前壹周君一直覺得鼠尾草就是薰衣草，因為他們都能開出淡紫色的花。鼠尾草的氣味很濃厚，比較適合禽類等氣味較重的肉類食物，有的人也愛用鼠尾草來煲湯。鼠尾草除了去除腥味，還能起到殺菌防腐的功效，因此加進香腸、臘腸里也是蠻不錯的。
既然提到了薰衣草，那我們就來說說。薰衣草也可以做為香料加入到食物中，尤其是在法國的普羅旺斯地區，薰衣草經常被當作香料參與烹調，比如法國經典的普羅旺斯香草面包。
