雞蛋羹可謂是從小吃到大的一道最常見的家常菜，家里如果沒有什么存貨了，打兩個雞蛋一蒸，最后稍微點點醬油和生抽就齊活兒， 簡單易做，營養美味。特別是對于小朋友，這道美味被認為滋養補鈣，有助于身體發育，并且易消化，無論是小寶寶的輔食添加，還是大一點小朋友的日常餐桌，都少不了它的身影。
純雞蛋羹吃的久了難免也會膩，這時候可以試試和我一樣，加一小把蝦皮，立刻給你不一樣的口感，蛋羹的滑嫩搭配蝦皮的咸鮮簡直絕配，口輕的人可以省去生抽，同樣鮮美可口。另外，這蝦皮在補鈣食物排行榜上可是名列前茅，和雞蛋一起組成的這道升級版的雙重補鈣美味，相信一定深受寶媽們青睞~
材料： 土雞蛋2個 配料：小蔥2段，清水1杯 調料：生抽2茶匙、香油2茶匙、蝦皮10g
準備： 雞蛋打散、攪打均勻，小蔥切碎
做法：
1、蛋液中加入等重的清水;
2、攪勻后過篩;
3、過篩后的蛋液倒入碗中;
4、能量土鍋中加入適量清水，放入蒸簾，再放入盛有蛋液的碗，選擇 “香飯”程序即可，出鍋后淋上生抽和香油，撒上蔥花和蝦皮即可。
心得分享：
1、注意鍋中不需要放太多水，避免碗接觸到水;
2、蛋液中加入一比一的水，可以增加蛋羹的嫩滑口感;
3、蛋液過篩后口感會更加細膩。
