“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”
北方的小麥籽粒日漸飽滿，麥稍向黃，但還未完全成熟，故稱“小滿”。各地農(nóng)作物進(jìn)入一年間的新階段。南方開始栽秧，水稻田里豎起一排一排整齊的稻苗，共同等待小滿后的第一場(chǎng)潤(rùn)雨。
小滿是與農(nóng)作物緊密相連的一個(gè)節(jié)氣，北方人企盼著夏熟作物的豐收，南方人等待著田畦水稻的拔節(jié)生長(zhǎng)。小滿時(shí)節(jié)，市面上多是蔬菜瓜果，苦菜上市、莧菜紅亮、毛豆軟糯。
最驚喜的是鄉(xiāng)間屋前的絲瓜架，接二連三開出巨大的明黃色花朵，不消多久，花朵下就垂瓜了。先是默默的兩三根，突然有一天清晨起來，看見滿架的垂絲瓜，擠在一起熱熱鬧鬧。
明代張以寧的詩(shī)句“黃花翠蔓子累累，寫出西風(fēng)雨一籬”，道出了絲瓜藤蔓的鄉(xiāng)土和詩(shī)意。眼下的絲瓜，喝飽了雨水，細(xì)長(zhǎng)而嫩，汁水充足，最宜入菜。與應(yīng)季的小毛豆一起炒，滿盆鮮綠清脆，顏色極美。
鄉(xiāng)下人家會(huì)拿自家做的菜籽油炒這道菜，往金黃金黃的菜油里一過，就更香啦！毛豆軟糯，絲瓜溫滑，清淡爽口。若再稍加一點(diǎn)紅辣椒嗆色，則更顯初夏靈氣。
－絲瓜炒毛豆－
by涼愛
Photo by 涼愛
－用料－
絲瓜1 根
毛豆 100~150 克
鹽 適量
辣椒 2 只
植物油 適量
－做法－
準(zhǔn)備食材。
毛豆剝殼。
絲瓜刨皮，洗凈切滾刀塊。
熱鍋冷油，放入干辣椒，油溫后放入毛豆煸炒至變色。
加入絲瓜塊翻炒。
加入適量鹽少許水，大火煮至絲瓜軟糯再加適量味精翻勻出鍋！
－小貼士－
毛豆先下鍋煸炒，因?yàn)槊贡冉z瓜熟的慢。
