近期，國際流行病學雜志一項納入8萬人的研究發現，肉類蛋白質與心臟病發病風險顯著增加有關，而堅果和種子蛋白對心臟有益。
研究者發現，食用大量肉類蛋白質的人患心血管疾病的風險增加了60%，而從堅果和種子中攝取大量蛋白質的人在心血管疾病降低了40%。
研究者表示，我們已經熟知膳食脂肪是影響心血管疾病的風險的重要因素，但是蛋白質也可能對心血管有重要影響，卻被我們忽略了。
以往，研究者一直關注于肉類中的“有害脂肪”以及堅果和種子中的“有益脂肪”進行研究，而該研究發現，肉類蛋白質同樣不利于心血管健康。
看來，紅肉不利于心血管健康，除了壞脂肪，或許還有蛋白質的“功勞”。
來源： Tharrey M, et al. Patterns of plant and animalprotein intake are strongly associated with cardiovascular mortality: the Adventist Health Study-2 cohort, International Journal of Epidemiology (2018).DOI:10.1093/ije/dyy030.
