很多人對自己的身材不滿意，想要減肥，這時候就要對飲食進行控制。多吃蔬菜有助于減肥，我們應該多了解。蔬菜中營養元素豐富，熱量含量也低。這里就介紹一下越吃越瘦的10種蔬菜，讓你不能自拔。
冬瓜
冬瓜中含有丙醇二酸，這種物質能夠有效的抑制糖類轉化成脂肪，另外冬瓜中本來就不含脂肪，熱量也很低，對于減肥是再好不過的食物了。
西蘭花
西蘭花的熱量低、水分多，還富含膳食纖維，能夠給人帶來充足的飽腹感，并可以促進腸胃蠕動。同時西蘭花中還含有硫代葡萄糖苷，被分解后會產生蘿卜硫素，能促進身體分泌幫助代謝的酶類物質，幫助你加速燃脂。
白蘿卜
白蘿卜吃了幫助排出身體的垃圾，與許多果蔬一樣，白蘿卜也具有幫助通便通氣的功效。除此之外，促進消化和新陳代謝也是其主要功效，可以對皮下脂肪的積累起到一定的抑制作用。白蘿卜所含主要成分是芥子油和淀粉酶。
紫菜
紫菜中含有豐富的蛋白質、多種維生素以及礦物質，對身體是很有好處的。能促進身體發育，提高免疫力。對于緩解甲狀腺腫、水腫、高血壓等都有很好的效果。紫菜中脂肪含量低，吃了之后也不會變胖，是減肥的好蔬菜。
西紅柿
西紅柿含有豐富的膳食纖維，其中的紅茄素可以降低熱量攝取，還有西紅柿其獨特的檸檬酸能促進糖分代謝酸味，可以刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，從而幫助脂肪燃燒。
豆芽
豆芽含水分較多，含熱量較少，不易形成皮下脂肪堆積，每100克豆芽中含的熱量僅僅只有8卡路里而已，是非常適合減肥期間食用的蔬菜。
豌豆
熱量較高334卡/100g 但是有優質的蛋白質，有利于肌肉的生長，富含大量礦物質，胡蘿卜素和維生素，纖維。健身人群極好的補給品。
菠菜
長期食用菠菜菜可以滿足人體對維生素K和葉黃素的日常需求，同時菠菜還含有充足的維生素C和鉀，對肌肉和心臟都很好。怎么吃能吸脂減肥：可做冬菇菠菜減肥湯或者炒菠菜。一天最多攝取500克菠菜，尿酸高、痛風癥患者也不要吃菠菜。
黃瓜
富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農藥殘留，對人體造成危害，應要把黃瓜在鹽水中浸泡15～20分鐘后再洗凈食用，并且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養分流失。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。
西葫蘆
最后一個西葫蘆，很好的瘦身蔬菜，熱量極低19卡/100g，有豐富的維生素C，并且可以加快新陳代謝，減肥瘦身良品。
莧菜
莧菜富含膳食纖維，常吃可促進腸胃蠕動。而且它的鐵、鈣及胡蘿卜素含量皆豐富，可有著清熱、解毒和通便作用。要知道，排毒絕對是減肥的重要一環。
藍豆豆營養師V說目前我國居民的蔬菜普遍攝入不足，尤其是深色蔬菜。深色蔬菜富含多種維生素、膳食纖維和植物化學物。
另外，蔬菜能量低，水分多，飽腹感強。因此，在減肥的時候，會推薦攝入蔬菜。并且，蔬菜本身也是平衡膳食的重要組成部分。就算不減肥，也應該適當攝入。
但是，蔬菜究竟怎么吃才能減肥呢？在吃蔬菜的時候，應該將蔬菜替代一部分主食，而不是在平常攝入量的基礎上再多吃。比如，土豆，淀粉含量偏高，在食用時，應該減少相應的主食攝入量。
另外，在蔬菜的烹調上，應該少油烹調，才能起到蔬菜減肥的作用。若烹調時放很多的油或者脂肪含量比較高的沙拉，則會抵消蔬菜減肥的效果。
要想減肥可以多吃一些能刮油的蔬菜，以上給大家推薦的這十種刮油蔬菜還不錯，不僅能起到很好的減肥作用，同時還能讓身體內的脂肪燃燒，如果你平時大魚大肉吃慣了之后就可以多吃一些刮油的蔬菜，每天堅持吃這些蔬菜能刮油還不會長胖。
