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廚房是一個(gè)家煙火味最重的地方，也是最溫暖的地方，里面的鍋碗瓢盆承載了感情，也決定了一個(gè)家的生活質(zhì)量。

然而這么一個(gè)重要的地方，往往隱藏著很多看不到的衛(wèi)生現(xiàn)象，甚至有些還是致癌物，直接對(duì)健康造成威脅。

衛(wèi)生隱患一：油煙

廚房的油煙和香煙一樣，都是國際公認(rèn)的致癌物，研究表明，長期吸入油煙，會(huì)不利于健康。為什么會(huì)這樣？

其實(shí)在你看不到的一縷縷白煙后面，暗含著300多種化學(xué)物質(zhì)，比較常見的丙烯醛、苯并芘等強(qiáng)致癌物并列其中。

它們可以損害你的呼吸道和眼睛，一旦長期吸入，會(huì)破壞肺部細(xì)胞，導(dǎo)致肺功能下降，肺部出現(xiàn)炎癥，咳嗽、氣短、呼吸不暢，最后誘發(fā)肺癌。

建議：

① 少煎炸

生活中的食用油都是不耐高溫的，一般沸點(diǎn)在200℃，如果用耐熱性低的食用油去反復(fù)煎炸或者油炸，反而會(huì)產(chǎn)生更多的油煙，不利于身體健康，建議平時(shí)炒菜時(shí)以燉、煮、蒸等方式。

② 不要冒煙炒油

油鍋冒煙才放菜去炒是種不健康的行為，雖然菜可以熟得快，但也容易產(chǎn)生有毒的油脂氧化產(chǎn)物，人吸入后會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

③ 不粘鍋更安全

不粘鍋的鍋底中有一層叫聚四氟乙烯的涂層，它具有耐高溫，防止食物燒焦糊掉，產(chǎn)生有害物質(zhì)的作用。所以在選擇鍋的時(shí)候，可以選擇大品牌、質(zhì)量好、鍋底比較厚的不粘鍋。

④ 多通風(fēng)

廚房通風(fēng)欠佳的情況下，是會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)的氧氣不足，從而增加油煙的一氧化碳的生成。

在炒菜做飯的時(shí)候，記得提早打開抽油煙機(jī)和廚房的門窗，保持通風(fēng)狀態(tài)，并且炒完菜后，大約等10分鐘后再熄抽油煙機(jī)。

衛(wèi)生隱患二：筷子

說起筷子，大家都會(huì)想到平時(shí)在家里用的木筷。

一般來說，用久的筷子會(huì)出現(xiàn)開裂、縫隙和凹槽，里面隱藏大量霉菌、清潔劑和殘?jiān)液芏嗳讼赐昕曜記]有瀝干，直接放在筷子筒的習(xí)慣。

當(dāng)筷子長期處在潮濕的環(huán)境下，再加上平時(shí)夾玉米花生等糧油類食物，筷子容易發(fā)霉發(fā)黑，產(chǎn)生黃曲霉毒素，人吃了容易致癌。

建議：

① 定時(shí)消毒筷子

家中如果備有消毒柜，可以定時(shí)消毒筷子。如果沒有，放在沸水中煮半個(gè)小時(shí)，也能殺掉部分細(xì)菌和病毒。

② 筷子及時(shí)更換

筷子一旦出現(xiàn)發(fā)霉、開裂、有異味，就要趕快換掉，不要再使用，否則人容易生病。

③ 定時(shí)清理筷子筒

筷子筒也是滋生細(xì)菌的“重災(zāi)區(qū)”，除了保養(yǎng)筷子之外，也要定時(shí)清洗筷子筒，避免細(xì)菌堆積。

衛(wèi)生隱患三：菜板

與筷子一樣，廚房中容易產(chǎn)生黃曲霉毒素的還有菜板。

因?yàn)椴税褰?jīng)常用來切菜、切肉，殘留的食物殘?jiān)冑|(zhì)后，會(huì)成為豐富的養(yǎng)料，滋生霉菌，如果不進(jìn)行清洗，就有可能誘發(fā)癌癥。

建議：

① 洗燙菜飯

簡單用清水洗下菜板是無法殺死細(xì)菌，起到清潔消毒的作用。在清理菜板時(shí)，建議用刷子用力刷下菜板的正面，再用流水沖洗干凈后，用沸水燙一下，放在通風(fēng)處晾干。

② 刮板浸鹽法

用清水洗完后，可以用鹽水浸泡1~2個(gè)小時(shí)，再用流水沖洗放出去晾。

值得注意的是，很多人會(huì)用洗潔精清洗菜板正面，其實(shí)這樣做，不僅不能殺菌，其清潔液還會(huì)滲入菜板，造成菜板發(fā)霉。

衛(wèi)生隱患四：海綿擦

海綿擦清潔能力強(qiáng)，輕輕一擦可以去污漬，是不少家庭主婦的好幫手。

然而一塊小小的海綿擦，由于松軟多孔、吸水性強(qiáng)，已經(jīng)是不少細(xì)菌的“溫床”，再加上頻頻用來洗碗，里面的細(xì)菌更是不可估算。

甚至乎，市面上有些劣質(zhì)海綿擦的甲醛含量已經(jīng)超標(biāo)，長期使用更是對(duì)人體造成危害。

建議：

① 兩周換一次

洗完海綿擦后，一定要將里面的水?dāng)Q出來，再放置通風(fēng)處懸掛，最好兩周到三周換一次。

② 選擇質(zhì)量好的

不要貪小便宜，選擇正規(guī)途徑購買質(zhì)量好的海綿擦。

衛(wèi)生隱患五：油壺

長時(shí)間裝滿油的油壺，底部是會(huì)出現(xiàn)油垢的。這些殘留的油會(huì)發(fā)生油脂氧化和酸敗，污染新裝進(jìn)去的油。

一旦兩者混合在一起，經(jīng)過加熱會(huì)出現(xiàn)嗆鼻的油煙，還會(huì)分解出致癌物質(zhì)環(huán)氧丙醛，長期吸入會(huì)造成肝腎功能衰竭。

建議：

① 定期清理油壺

建議油壺要定期清洗，每周一次。

② 新油、舊油不要混著吃

舊油會(huì)影響新油的氧化速度，加速變質(zhì)。

文章來源：健康圈（如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除）

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