【酸辣粉】
做法：1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉條用開水泡軟。4)取半根蔥切末，姜切末。5)炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用。6)爆蔥花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水燒開。10)燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘。11)加一勺鹽。12)加適量雞精調(diào)味。13)加醋。醋的量要多，才能出味。14)攪拌均勻后出鍋裝入碗中。15)剩的半根蔥切片，香菜切小。16)蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了
【街頭人氣美食酸辣粉】
材料：紅薯粉，小青菜，花生，黃豆，蔥姜蒜，香菜，榨菜，辣椒油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，鹽1/2勺
1 香菜，蔥切好，蒜姜切碎，榨菜切丁。
2 紅薯粉用涼水浸泡20分鐘，鍋里放水，燒開后放入泡軟的紅薯粉，水開后煮1分鐘，青菜放鍋里煮下
3 取2勺紅油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，鹽1/2勺，蒜蓉，生姜丁制成調(diào)料汁，加入高湯，放入煮好的紅薯粉。最后碼上花生，酥黃豆，榨菜丁，香菜，蔥花，香菜和小青菜即可
【酸辣粉】
1、酸菜改刀切小。粉條用開水泡軟；2、取半根蔥切末，姜切末；3、炒鍋熱油，油稍多放一些，熱至四五成時放入花生米炸香，撈出備用；4、爆蔥花和姜末；5、倒入干辣椒面和芝麻炒香；6、加切好的酸菜炒香；7、加入一大碗水燒開；8、燒開后放入泡軟的粉條煮一到兩分鐘；9、加一勺鹽。加適量雞精調(diào)味；10、加醋。醋的量要多，才能出味；11、攪拌均勻后出鍋裝入碗中；12、剩的半根蔥切片，香菜切小；13、蔥花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香噴噴、美滋滋的酸辣粉就做好了。
【酸辣粉】
1.燒一鍋水,加3g鹽,放地瓜粉煮約5分鐘,同時熱鍋,鍋熱倒入油和香油,4秒后放入蔥姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒勻；2.炒鍋中倒醬油.醋和辣椒面,后入一大碗水燒開,加白糖和鹽調(diào)味；3.將粉和油麥菜入2中煮30秒,待粉顏色變深盛入碗中,淋上紅油,撒上蔥花.花生碎即可~
【開胃酸辣粉】
1 紅薯粉泡水1小時，鍋內(nèi)燒開水放入紅薯粉，生菜，關(guān)火，撈出放冷水里泡著。2 鍋放油，小火把辣椒粉炒香，放蔥花,豆瓣醬。3 炒出紅油后倒入雞湯燒開，調(diào)入鹽,生抽,白糖,花椒粉,雞精調(diào)味。4 撈出紅薯粉條放到碗里，澆入調(diào)好的湯，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。
