一篇“接地氣”的隨筆
作者：卡爾赫林
打開頁(yè)面，靜默幾秒。每次寫文章前，都要躊躇一下。
因?yàn)椋F(xiàn)在并沒(méi)有寫作的靈感，也沒(méi)有積蓄某種情緒。
所以，很多時(shí)候不知道要寫什么，腦子里沒(méi)有現(xiàn)成的東西，只能靠現(xiàn)拈。
現(xiàn)拈也好。現(xiàn)拈的，畢是新鮮的，無(wú)公害的，綠色有機(jī)的……得，再寫下去，就進(jìn)到菜市場(chǎng)里了！
吃午飯的時(shí)候，父親說(shuō)：現(xiàn)在市場(chǎng)上的韭菜，都賣到第二茬了，頭茬韭菜都基本賣完了。
聽完此話，在座的人無(wú)不驚詫。今天，才剛剛“雨水”，但韭菜咋就生長(zhǎng)得那么快呢？！
父親接著說(shuō)：現(xiàn)在的韭菜，都是化肥和農(nóng)藥催起來(lái)的。不用化肥跟農(nóng)藥，根本就長(zhǎng)不了這么快。
看到大家點(diǎn)頭，父親又補(bǔ)充說(shuō)：知道怎樣區(qū)分頭茬和二茬的韭菜嗎？頭茬韭菜，是尖葉，就跟兔子耳朵似的；二茬韭菜，葉尖稍圓，因?yàn)楸桓钸^(guò)一次，就長(zhǎng)不出尖葉來(lái)了……
現(xiàn)在的韭菜，離不開化肥和農(nóng)藥，而其他的蔬菜呢？
應(yīng)該都離不開化肥跟農(nóng)藥吧，還有其他化學(xué)制劑……一些大眾已知或未知的，可在光天化日之下使用，或是見不得人偷偷摸摸使用的藥劑……
至于化肥和農(nóng)藥的種類，我那天百度了一下。具體多少種，就不在此列舉了，反正真的是不少。
如果合理使用的化肥和農(nóng)藥，種植出來(lái)的蔬菜水果，對(duì)人體沒(méi)多大傷害。在食用前，瓜果先洗凈再削皮，蔬菜洗凈再用熱水焯一下就可以了。
不過(guò)，南方人做菜，一般都不喜歡焯水，都喜歡吃新鮮的，還認(rèn)為蔬菜焯水之后破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)，蔬菜焯水，也只是個(gè)自我安慰而已。
因?yàn)槭卟嗽谏L(zhǎng)時(shí)，早就把農(nóng)藥成分給吸收了，即便再焯水，也是會(huì)有殘留！
所以，焯水與否，完全取決于自己的口味和習(xí)慣。不過(guò)，在我看來(lái)，把蔬菜稍焯一下，還是會(huì)去除一些農(nóng)藥成分，對(duì)健康也有好處；而焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就適得其反了，使蔬菜炒熟后口感盡失食之無(wú)味。
為了維護(hù)身體健康，我還是建議大家在做菜時(shí)，把蔬菜先焯一下（尤其是綠葉菜）——用熱水先稍微焯一下，可以減少農(nóng)藥殘留。但不要把蔬菜焯水太老，焯得時(shí)間久了就破壞了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。
以前，在冬天的時(shí)候，北方人都有冬儲(chǔ)大白菜的習(xí)慣。一到冬天，大白菜就成了餐桌上的主流。有些家庭，幾乎每天都吃大白菜，甚至頓頓都吃大白菜。
什么醋溜白菜、辣白菜、白菜炒海米、蝦皮熬白菜、白菜燉豆腐、豬肉白菜燉粉條、海蜇拌白菜心、酸菜粉條汆白肉、干白菜餡餃子……在腦子里稍一檢索，我就能列出這么多白菜的做法。因?yàn)椋谛r(shí)候，我家的餐桌在冬天也是以白菜為主。
現(xiàn)在的冬季餐桌，越來(lái)越豐盛了，得益于“大棚蔬菜種植技術(shù)”的普及和發(fā)展，也得益于農(nóng)民的勤勞樸實(shí)和不辭辛勞。廣大農(nóng)民辛勤勞動(dòng)，用汗水澆灌蔬菜和果實(shí)，為我們的生活提供了種類豐富的農(nóng)產(chǎn)品，讓我們的餐桌越來(lái)越豐盛。
“農(nóng)民伯伯辛辛苦苦種出來(lái)的糧食，我們要愛(ài)惜。農(nóng)民伯伯們的辛苦，我們不能忘。”——在我童年時(shí)代，母親就這樣教導(dǎo)我。
種植蔬菜和莊稼，的確很辛苦，雖然現(xiàn)代農(nóng)業(yè)都講究機(jī)械化種植和收割了，但還是離不開人力勞作。耕田種地，料理蔬菜和莊稼，的確很辛苦，而施用一些化肥和農(nóng)藥，既可以促進(jìn)收成和提高產(chǎn)量，又可以防治病蟲害……
所以，在蔬菜水果上噴灑點(diǎn)農(nóng)藥，也是有情可原的事情。只要不長(zhǎng)歪心就好！
不過(guò)，現(xiàn)在各種催熟劑，早已運(yùn)用到蔬菜瓜果的種植之中。據(jù)說(shuō)：有些西紅柿就是催熟的，而且催熟方法很簡(jiǎn)單，只需要在西紅柿表面抹一種藥劑，就能讓青西紅柿快速變紅。
其他瓜果蔬菜的催熟方法，我就不列舉了——因?yàn)槲抑赖囊膊蝗妫叶际堑缆犕菊f(shuō)，沒(méi)有親眼見過(guò)。
面對(duì)琳瑯滿目的瓜果和蔬菜，在挑選時(shí)，還是要多留心，不要買“異形”的蔬菜水果，就是果實(shí)比較飽滿（個(gè)頭過(guò)大的），以及外觀太過(guò)鮮亮，看著顏色格外好看的瓜果蔬菜。
個(gè)頭過(guò)大的蔬菜瓜果，可能是使用了催熟劑或“大果靈”；而外觀格外好看的瓜果，可能是做了美容（打了果蠟或經(jīng)過(guò)染色）。
我曾經(jīng)就買過(guò)染色的紅蘋果，蘋果的外觀極其鮮亮，清洗時(shí)稍微掉色。
這些蘋果外觀雖好，卻不能放，買回來(lái)洗了兩個(gè)吃，剩下的擱了兩天。再想吃時(shí)，洗完蘋果削掉表皮，發(fā)現(xiàn)里面的果肉全都爛了。那蘋果并不是通體全爛，而是這爛一塊兒，那爛一塊兒，反正是不能再吃了。一下子十來(lái)個(gè)蘋果全都扔了。
除了個(gè)頭過(guò)大，外觀格外好看的蔬菜瓜果盡量不要買之外，還要慎選或盡量不買反季節(jié)蔬菜和水果。因?yàn)椋醇竟?jié)蔬菜和水果，往往是化肥和農(nóng)藥濫用的“重災(zāi)區(qū)”。
——身邊人，總說(shuō)我寫的文章不接地氣。所以，今天就寫了點(diǎn)接地氣的，看來(lái)這回我是跟菜市場(chǎng)粘上了!
寫了這么多字，其實(shí)也沒(méi)啥意思。不過(guò)，總算接地氣了。如果身邊人再說(shuō)我寫的不接地氣，那我可真沒(méi)辦法了。
其實(shí)，接地氣，也并非是讓我以菜市場(chǎng)為題材寫文章。但今天，我的思維就局限在菜市場(chǎng)和餐桌上了（一不留神，暴露出自己吃貨的本質(zhì)）。
寫作，既要陽(yáng)春白雪，也要下里巴人。而以前，我總是高談闊論一些人生大道理，搞得自己好像不食人間煙火。而現(xiàn)在，我要轉(zhuǎn)變寫作風(fēng)格，盡量少寫人生大道理，多寫一些接地氣的，貼近人們?nèi)粘Ｉ畹奈恼隆?/p>
今天，這篇文章，就算是一篇接地氣的文章吧。
分享今日的一點(diǎn)感悟——
因一點(diǎn)小事所得，與前文無(wú)關(guān)：
亂，與不亂，皆在于心。
心亂，則看滿世界都亂；
心不亂，則能在紛亂嘈雜中尋得一份寧?kù)o。
世界，本來(lái)就是紛亂和雜亂的，
亂中有序，才是真正的生活；
亂中求靜，才能打理好你的事業(yè)和人生……
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