福鼎白茶以原產于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶類產品的統稱。
根
據茶葉的采摘標準不同及加工制作工藝的差異，
主要分白毫銀針、
白牡丹、
貢眉壽眉及新工
藝白茶等四種。
1
．白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽
頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜
長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
2.
白牡丹：白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽
形似花朵，
沖泡之后綠葉拖著嫩芽，
宛如蓓蕾初開而得名。品質特征：
成品色澤灰綠色或暗
綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而
呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，
毫心肥壯，
葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉
背垂卷，
芽葉連枝，
葉片抱心型似花朵。
內質毫香，
味鮮醇，
不帶青氣和苦澀味，
湯色橙黃，
清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。
3.
貢眉壽眉：傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白
茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫
壽眉）。產品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透
視時紅色，味醇爽，香鮮純。
