1、干鍋千葉豆腐是一道以千頁豆腐作為主要食材，以洋蔥、青椒、花椒、五花肉作為輔料。
2、 今天老劉就來分享一下“干鍋千頁豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
千頁豆腐、萵筍、五花肉、土豆、青蒜葉、洋蔥、芹菜段、紅椒片、線椒段、大蒜、姜片
4、先把千頁豆腐切片，再改刀成三角形狀，洋蔥一半切絲打散后等會墊在鍋底，另一半洋蔥切斜片，再把萵筍切滾刀塊，把五花肉去皮切肉片
5、土豆先切片再切長條備用。鍋控干后倒入適量大豆油，等油溫升至無六成熱時倒入土豆條炸兩三分鐘，再倒入千頁豆腐，千頁豆腐炸制金黃土豆外皮起一層硬殼，即可撈出
6、再把五花肉放入鍋中炸兩三分鐘撈出。鍋中留少許底油放入蒜子煸至微黃，再放入姜片爆香，放入一勺郫縣豆瓣醬。一小塊火鍋底料，煸出紅油后
7、再放入千頁豆腐和肉片，翻炒片刻，放入適量蠔油、生抽、倒入少許料酒沿著鍋邊淋入，再放入萵筍片、芹菜段、線椒段、紅椒片、洋蔥片，繼續(xù)翻炒斷生，
8、放入一勺糖提鮮，最后撒上白胡椒粉，翻炒均勻即可裝盆，再擺上點青蒜葉，這樣一鍋又香又辣的干鍋千頁豆腐就做好了
9、千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味
