【紅燜小土豆】1.五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片;2.坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開;3.煮開后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時即可~
【豌豆滑牛肉】1.嫩豌豆剝皮去莢,取豆洗凈,牛肉先切4mm的片,再切絲,最后切成粒;2.加玉米淀粉.料酒.花椒粉.鹽.老抽上漿,胡蘿卜切6mm的粒;3.燒開水,入豌豆焯2min,炒鍋燒熱放油爆香蔥.姜片,加入漿好的牛肉粒,劃散;4.牛肉粒斷生后加胡蘿卜粒和水翻炒,入焯好的豌豆,中火炒1min,加鹽.香油即可~
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【蠔油茄子】1.茄子切蓑衣刀后灑少許水,蓋保鮮膜,入微波爐高火叮3min;2.小碗里加蒜泥.洋蔥末.辣椒粉.一點油,拌勻蓋好,入微波爐高火叮1min爆香;3.小碗里再加2大勺蠔油.1大勺蒸魚豉油(生抽也可).小半勺糖.幾滴醋,蓋好,高火叮1min;4.小碗里的醬汁澆在茄子上,再高火叮1min,香噴噴的蠔油茄子就好啦~
原內(nèi)容為：【蜜汁雞腿】1)雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出。2)蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻。3)加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時。4)雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘，取出來再涂一層蜂蜜。5)為了不讓表皮太干，再進(jìn)微波爐的時候，我放在保鮮袋里，再烤了五分鐘即可。
【胡蘿卜炒回鍋肉】1)胡蘿卜切片，青椒去籽切片，大蒜切段。2)帶皮五花肉烙去毛，洗凈后放沸水鍋煮熟后晾涼，切成薄片。3)胡蘿卜及青椒放入油鍋煸炒斷生后盛出。4)鍋內(nèi)放少量油，將肉片倒入炒至卷曲。5)加少許花椒、紅油豆瓣醬、醬油、大蒜。6)胡蘿卜青椒一并加入混合炒勻。
原內(nèi)容為：【香煎草魚尾】1、草魚尾去鱗，洗凈，切厚片.用鹽，糖，料酒，老抽，胡椒粉，孜然粉，姜片，腌2個鐘頭入味。2、鍋里油熱，把魚擦干水份，放下煎。3、待兩面煎好，放姜片，倒點料酒。放些蒜末，剁椒，放3調(diào)羹水，蓋鍋蓋，中火煮至水收干，放些蔥花即可。
【八角燒土豆】土豆切片，為防止粘鍋，把它表面淀粉沖洗下去;鍋燒熱，將其煎至金黃色，最好表面成硬殼，待用;爆香蔥花、姜末，放土豆;再放1個八角提味;加入水和糖，水稍稍沒過土豆，隨著加熱土豆的淀粉會逐漸散出，湯汁會越發(fā)變稠;收汁，放胡椒粉、生抽、青蒜即可。
【黑椒牛仔骨】做法：1、牛仔骨洗凈斬件。2、洋蔥、彩椒切塊。3、鍋里放適量油爆香蒜米。4、放牛仔骨中火煎至兩面熟起鍋。5、下洋蔥翻炒一會，接著倒入彩椒繼續(xù)翻炒至八成熟。6、再倒入剛煎熟的牛仔骨和兩太勺黑椒汁、料酒、雞 精、黑椒粉，炒勻即可。
【苦瓜炒牛肉】苦瓜切菱形牛肉切成薄片，加生抽糖和一半蒜蓉腌15分鐘，加生粉攪勻，豆豉洗凈剁碎;苦瓜放在開水中加一點鹽和油焯燙待用;油五成熱時放入牛肉翻炒至八成熟，盛出備用;爆香豆豉和剩余的蒜蓉，放入做好苦瓜炒勻;調(diào)白糖，大火炒1分鐘，放牛肉片翻炒幾下灑料酒，最后用生粉水收汁淋香油。
【青筍蝦仁】青萵筍洗凈去皮去老根，切成寸段;鮮蝦去殼去頭尾去蝦線剝出蝦仁，用料酒、鹽、淀粉腌制片刻;蒜姜切碎;起鍋熱油，下蝦仁滑熟撈出瀝干油;鍋中留底油，下蒜姜爆香，放青筍炒幾下，后投入蝦仁，放鹽、雞粉調(diào)味，水淀粉勾薄芡，翻炒均勻即可。
【DIY肥腸香鍋】1.干辣椒、大蔥切段、姜切絲。2.肥腸洗凈切塊放盆中，加醋、鹽搓洗。3.燒一鍋水，放肥腸、鹽、姜片、料酒、八角、香葉、料酒，煮30分鐘瀝干。4.鍋中放油7成熱，放蒜、姜絲、干花椒、干辣椒爆香，加郫縣豆瓣。5.下肥腸翻炒，加生抽、糖、醋、炸土豆塊、大蔥翻炒。
【泡菜蘿卜炒牛粒】1、泡菜和泡蘿卜切小塊，蒜苔洗凈切段，紅黃椒切成菱形片備用。2、牛粒加烤肉醬、生抽、老抽、鹽和油腌制30分鐘。3、鍋中下油，將牛粒滑熟盛出。4、鍋內(nèi)留底油，煸香泡菜和泡蘿卜，倒入蒜苔繼續(xù)煸炒。5、入牛粒炒勻即可。
【啤酒肉絲】1.肉絲用少許淀粉、料酒和生抽抓勻放置15分鐘，姜蒜切片，干紅椒和八角洗凈，2.鍋內(nèi)入適量油燒熱，入配料小火炒出香味;3.接著倒入肉絲翻炒;4.放入生抽和老抽上色，放入冰糖;5.入啤酒，酒量與肉持平;6.蓋上蓋中火燒至收汁，小心燒糊;7.成品。
【小米酒香蒸排骨】1、小米、仔排洗凈，蒜子、生姜切米。2、小米泡水3小時，排骨斬長段，泡水3小時，去除血水。3、腐乳搗碎，加蒜米、姜末、二鍋頭，混合腌汁。4、排骨入腌汁2分鐘，冰箱冷藏12小時。5、 排骨表面刷腌汁，撒上小米。6、蒙保鮮膜入蒸鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火40分鐘，關(guān)火后燜5分鐘。
【紅油雞絲嫩豆腐】1、內(nèi)酯豆腐切成5毫米的片，上鍋蒸五分鐘。2、雞脯肉放入鍋里，放蔥段，煮熟后用涼水沖洗，把表面的膜洗掉，撕成細(xì)絲。3、碗里加鹽，搗蒜泥。4、鍋里熱油，把辣椒粉倒入熱油里。5、蒸好的豆腐出鍋，倒出多余水分，擺上雞絲，淋上生抽醋水。6、撒蒜泥，淋辣椒油，撒蔥花即可。
【筍干菜燉排骨】1、排骨洗凈，切長段。2、筍干菜用清水浸泡一下，洗凈。3、將排骨焯水，待用。4、起油鍋，爆香干辣椒，下排骨煸炒一會兒，至表面變色。5、加入適量的生抽、老抽，煸炒醬香。6、加入筍干菜，略炒一下。7、加入適量的水，煮開。8、將排骨、筍干菜裝入大碗，入蒸籠蒸1小時即可。
