按發(fā)酵的程度，茶葉可以分為六類，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，而花茶則為再加工茶。可以說，所有的茶都具有基本相同的保健功效。但是不同地區(qū)的人喜歡不同的茶，如北方人喜歡花茶，上海人愛喝綠茶，南方人喜愛烏龍茶，游牧地區(qū)居民特別青睞黑茶，如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶，均是黑茶加奶，只不過制作工藝不同。在去年的上海世博會(huì)上，武夷巖茶、安溪鐵觀音等十大名茶進(jìn)駐了世博會(huì)聯(lián)合館。今天，就給您介紹一下這十大名茶中的一白、一黑兩種茶。
福鼎白茶：最自然最健康
福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。相比其他茶類，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。
對(duì)于福鼎白茶獨(dú)特而顯著的保健功效，可以形象地比喻為——
降火消炎茶 白茶具有清熱去火的功效，同時(shí)最新研究還表明，白茶提取物對(duì)葡萄球菌、鏈球菌等病原菌的生長(zhǎng)有抑制作用。
女人茶 白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現(xiàn)代時(shí)尚人士，特別是都市女性的歡迎。
伴侶茶 喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結(jié)合口味互補(bǔ)，而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問題。
夢(mèng)之茶 白茶可以清熱降火，讓人清心除煩、安神定智，有助于人們獲得健康良好的睡眠。
旅行茶 白茶具有耐泡的特點(diǎn)，一天旅途一杯茶，可以很好地緩解或消除旅行疲勞。
湖南黑茶：保健功效多
湖南黑茶分為4級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。其成品有三尖、四磚、花卷等系列。黑茶有很多保健功效，如降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病，抗氧化、延緩衰老，抗癌、抗突變，改善糖類代謝、降血糖、防治糖尿病，殺菌、消炎等。
沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸。
黑茶有以下常用飲法：
功夫泡飲法 取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式?jīng)_泡飲用。
杯泡法 用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤(rùn)茶，再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用（可多次加水沖泡）。
傳統(tǒng)煮飲法 取茶10~15克（6~8人飲用），用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，停火濾茶后，分而熱飲之。
奶茶飲法 按傳統(tǒng)方法煮好茶湯后，按奶、茶湯15的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶。
冷飲法 按杯泡法或煮飲法濾好茶湯后,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。
小知識(shí)
茶葉的儲(chǔ)存方法
陰涼忌日曬 日曬會(huì)使茶品快速氧化，發(fā)生一些化學(xué)變化，如出現(xiàn)日曬味，長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。
通風(fēng)忌密閉 通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣中的水分，加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可使用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
開闊忌異味 茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起。宜放置在開闊而通風(fēng)的環(huán)境中。
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