一、【排骨燉土豆】
食材：排骨、土豆、胡椒粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、生粉、蔥、蒜、冰糖、生抽
做法
1、排骨洗干凈，用清水浸泡1小時(shí)左右，途中換2、3次水，再洗干凈瀝干水分備用。
2、將洗干凈的排骨放入碗里，加入胡椒粉、鹽、蒸魚(yú)豉油、生粉拌勻腌半小時(shí)左右。
3、將小土豆洗干凈，去皮切塊。
4、蔥切段，蒜剁碎。
5、鍋里加適量油，加熱，待油溫6成熱時(shí)放入土豆，稍炸一下至表面呈金黃色撈出備用。
6、將多余的油倒出，底油加入蔥白段和蒜蓉，爆炒出香味，放入排骨翻炒。
7、加入適量冰糖、生抽翻炒。
8、倒入炸好的土豆，翻炒一會(huì)，加入適量水燜一會(huì)。
9、將炒好的排骨土豆倒入高壓鍋，煲20-30分鐘。
10、營(yíng)養(yǎng)美味的排骨燉土豆就做好。
二、【煎釀辣椒】
食材：豬肉、辣椒、蒜、蔥、鹽、糖、淀粉、醬油、料酒、魚(yú)露、油、胡椒粉、白糖、淀粉
做法
1、豬肉洗凈剁成肉沫，加入切碎的蒜、蔥、鹽、糖、淀粉、醬油、料酒、魚(yú)露、油、胡椒粉攪拌均勻。
2、辣椒洗凈，去凈內(nèi)部的籽。
3、用手掰開(kāi)辣椒釀入肉餡。
4、把辣椒填滿肉餡。
5、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
6、煎至金黃色后反面，煎至熟透，辣椒裝盤。
7、取一小碗放入少許白糖、醬油、淀粉和少許清水調(diào)勻。
8、倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。
9、把茨汁煮開(kāi)，辣椒淋上茨汁即可。
三、【肉片燜油豆腐】
食材：豬肉、油豆肉、蔥、蒜、鹽、醬油、蠔油
做法
1、準(zhǔn)備好豬肉、蔥、蒜。
2、油豆腐對(duì)半切開(kāi)。
3、先把肥肉爆出油，再爆蔥白，然后放入油豆腐。
4、放入少許鹽、醬油和適量的水。
5、豆腐燜軟后下入豬肉燜煮至熟。
6、然后放入蔥，最后放入蠔油翻炒均勻即可。
四、【爆炒豬生腸】
食材：豬生腸、米酒、蒜蓉、姜絲、辣椒、糖、生抽、蔥段、香菜、蠔油
做法
1、準(zhǔn)備材料，豬生腸用水加入一勺米酒浸泡15分鐘再?zèng)_洗干凈。
2、下鍋焯水后撈起過(guò)涼水，瀝干水分備用。
3、鍋里下油，下蒜蓉、姜絲、辣椒爆香。
4、再下豬生腸，大火爆炒。
5、加入米酒繼續(xù)翻炒，加少許糖、生抽繼續(xù)翻炒。
6、最后加入蔥段和香菜、蠔油翻炒均勻即可。
五、【蝦菇油菜心】
食材：油菜、蝦、香菇、鹽、油、白糖、淀粉、姜、蒜、料酒
做法
1、油菜洗干凈、用淡鹽水浸20分鐘、浸泡好再水清水過(guò)干凈。
2、香菇提前泡發(fā)好、洗干凈切好。
3、蝦剝?nèi)ノr殼、因?yàn)橘I的是沙蝦、不用去蝦線。蝦剝?nèi)?、調(diào)入少許鹽、白糖、水淀粉腌入味。
4、鍋?zhàn)⑷肭逅疅_(kāi)、放入鹽、油、倒入油菜、煮至斷生后撈出控干水?dāng)[好在盤子里。
5、香菇也放入沸水中、煮半分鐘撈出待用。
6、鍋熱油爆香姜、蒜。倒入香菇、再放入蝦仁翻炒勻、淋入適量料酒、加入鹽和白糖翻炒片刻、最后下適量生抽炒熟即可。
7、取一長(zhǎng)型盤子、擺上油菜、盛出鍋中炒熟的蝦菇放在盤中擺好即成。
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