用料
蓮藕、姜、小米辣、鹽、白糖、白醋、雞粉
步驟
1．蓮藕兩個去皮，切少許姜絲，辣椒圈。
2．切薄片切的越薄越人味，放入倒有醋的水中防變黑。
3．燒開水放一勺鹽（也是防變黑）倒入蓮藕焯水至斷生即可撈出。
4．撈出放入涼開水里過涼
5．控干水分放入姜絲，辣椒圈，調入3勺白醋，3勺白糖，半勺雞粉，少許鹽拌勻，等10分鐘裝盤
用料
海帶絲、蒜、姜、紅米辣、生抽、醋、糖
步驟
1.海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。
2.蒜拍散切末、姜切末、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽，拌勻。
3.海帶撈出裝盤，將調料倒入，用筷子拌勻即可。封上保鮮膜，放冰箱冷藏一會，味道更佳哦。
用料
黑木耳、紅椒、香菜、生抽、青芥辣、香油
步驟
1.黑木耳提前用冷水泡發。根蒂部分檢查好，清洗干凈。
2.鍋子燒開水，將黑木耳放入，焯水。
3.撈出，立刻投涼（控干水分，放入冰箱冷藏），黑木耳控干水份
4.紅椒切細絲。香菜切段，放入碗內。
5.令取一個小碗，倒入生抽。少許香油。少許青芥辣，攪拌均勻
6.將汁淋在黑木耳上面，即可
用料
金針菇、小米椒、蒜頭、陳醋、白糖、生抽、鹽、油
步驟
1．蒜頭和小米椒切好待用。
2．陳醋、白糖、生抽、鹽調好待用。
3．金針菇洗好去頭掰好小塊狀待用。
4．水開放金針菇放下去煮斷生，大概五六分鐘便可，撈起來濾干水待用。
5．平底鍋放調好的陳醋汁燒開就關火，下油爆蒜頭和米椒
6．金針菇放碟子里擺好造型淋上陳醋汁，最后倒上蒜頭和米椒，收工吃起！
涼拌黃瓜
用料
黃瓜、生抽、鹽、白糖、醋、干辣椒、蒜末、姜末、香油、食用油
步驟
1.黃瓜洗凈，用刮皮器刮成片狀。
2.卷成卷兒擺盤。
3.蒜姜切末，干辣椒洗凈剪成小段。
4.調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量可根據個人口味增減，把握不好的話，用舌頭。嘗嘗：）
5.將蒜末，姜末，干辣椒段擺在黃瓜上。
6.鍋中放適量的油，燒熱后，用勺子撒在上面。這時就是響油了。
用料
茄子、胡蘿卜、紅辣椒、香蔥、蒜、橄欖油、鹽、醬油、芝麻油
步驟
1.準備食材：茄子、胡蘿卜、紅辣椒、香蔥等。
2.茄子洗凈去頭、去尾，放入蒸盤中，隔水蒸熟。
3.利用蒸茄子的時間，把辣椒、香蔥、胡蘿卜切、蒜等切好。
4.蒸熟的茄子放涼，手撕成細條狀
5.熱鍋，倒入橄欖油煸香蒜末，把芝麻油、醬油也一起炒熱
6.把切好辣椒、胡蘿卜絲放入手撕茄子上，趁熱倒入手撕茄子上，拌均即可
小蔥拌豆腐
用料
豆腐、小蔥、鮮味生抽、糖、醋、麻油、味淋
步驟
1.鮮味生抽+醋+糖+麻油+味淋，調成醬汁。
2.小蔥洗凈，切成蔥花。
3.內酯豆腐打開包裝扣在盤子上，再用小刀在盤子上切成厚片。整理成中分狀。
4.放入冷藏冰箱靜置30分鐘，或更久。吃之前將盤子中的水份控出，淋上醬汁，撒上蔥花即可。
涼拌水煮花生
用料
花生仁、胡蘿卜、尖椒
步驟
1.準備食材，將花生仁提前泡好，胡蘿卜和尖椒切塊。
2.將鹵料放入鍋中，加入食鹽、水和花生仁，煮15-20分鐘后，關火浸泡。
3.將胡蘿卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。
4.將蔬菜控水后放入涼拌盆中，加入芝麻油和少許食鹽，撈出煮好的花生，與蔬菜拌勻食用。
用料
豇豆、紅辣椒、大蒜、生抽、糖、清水、植物油
步驟
1.豇豆、大蒜、紅辣椒準備好
2.豇豆洗凈、掐去頭尾后隨意掐成小段。大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，剁碎也一樣。紅辣椒切成小段。
3.燒開一鍋水，放入豇豆焯兩分鐘，撈出瀝干備用。
4.鍋燒熱，倒油，放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。
5. 倒入豇豆，翻炒均勻。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。根據個人口味可以多炒兩分鐘。
6.倒入生抽、一點點糖調味，炒勻即可。
用料
西蘭花、大蒜、小米椒、油、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、芝麻油、啤酒
步驟
1. 西蘭花切小.清洗感覺后放淡鹽水里面泡一下。
2. 鍋里燒水.放一點油（西蘭花煮出來綠）..水開后.放西蘭花下去煮到斷生！
3.撈起放涼白開水里面浸泡。撈起備用。
4.鍋里放油.把大蒜末.小米椒切碎放下去爆香。
5. 然后放白糖.鹽.白胡椒粉.生抽.啤酒下去.把香味全部炒出來！關火后放一點雞精拌勻。
6.倒入西蘭花里面.淋一點芝麻油.開拌裝盤。
