☆ ［美食］相當之簡易的蛋糕——櫻桃馬德拉蛋糕（madeira cake）
“閃閃星1978的個人圖書館” 整理＆收藏，http：//www.360doc.com/userhome/2206147
小廚葡萄 2011-01-25 01:39:09
相當之簡易的蛋糕——櫻桃馬德拉蛋糕（madeira cake）
我在家不老太做蛋糕。不過一旦做起來就不收手，會一連幾周幾個月。這不，事隔一年沒有碰烘焙了，忽然想到自己和史先生都大愛的櫻桃馬德拉蛋糕，讒的不行了，所以一定要試試。
蛋糕這東西，我相當挑剔。歐洲的蛋糕基本上都不合自己口味，最大的原因就是太甜了，沒別的。巧克力味的我也興趣不大，除非是在自己偶爾的“嗜甜期”；果味的比如檸檬味的，我一看到就會腦袋大，不知道為什么，相當奇怪，糾其原因是不喜歡蛋糕里的檸檬味故而，吃來吃去，日式的是我最為歡喜的。想到今年年末可以去京都，奈良暢游一番，心中自然會不由的泛喜哈：）這櫻桃馬德拉蛋糕，似乎是唯一一款，我吃著覺得不算太甜的，而且口感最適合我的。海綿蛋糕不是自己的菜，因為軟軟蓬松松，感受不到那份“糕”的厚重口感。而這馬德拉，算是一款磅蛋糕，夠分量，一看就是歡喜， 純粹的烘焙出來的蛋香味，才是我吃蛋糕的重點：）
這道蛋糕的有點就是吃起來方便，史先生大愛。所以帶道辦公室里吃也很合適：）
材料：黃油170克，綿白糖170克，雞蛋4個，面粉170克，泡打粉1茶勺，食鹽一小撮，糖漬櫻桃。
做法：
1）將黃油和綿白糖倒入容器，將其混合，達到fluffy，即蓬松狀；
2）將4只雞蛋逐個加入：每加一只就與黃油白糖混合均勻；
3）將170克的面粉，一茶勺的泡打粉和一小撮食鹽放入已經黃油混合液中，拌勻；
4）將半盒櫻桃放入已經拌好的面糊中，略微攪拌一下，放入蛋糕模子中；稍微顛一顛模子，即可；
5）最后，就是將蛋糕糊放入預熱好的170度的烤箱內，大約45分鐘，即可。
（烤好后，將模子靜止一會兒，再翻轉，蛋糕脫模相當干凈省力）
個人很喜歡烤的顏色更深的蛋糕，更有重磅的感覺，嘿嘿 就著madeira wine或是茶，掰上一小口這蛋糕，味道可以曉得有多好哈：）
今天又是陰雨綿綿了。這新年一上來，沒幾個大晴天的。這農歷新年就快到了，不過事兒是一件接著一件的忙。就盼著春天夏天快點到，可以好好滴出去野。
明天繼續早課，外加下午長又長的會議，要奮戰一天。養精蓄銳去！
